Картошкасы бар лимон-шафран соусундагы балыктар майрамдык дасторкондо укмуштай даамдуу кызмат кылат. Ошондой эле балыктын эти адамдын денеси үчүн өтө пайдалуу экендиги бул тамакты дагы баалуу кылат.
Ал зарыл
-
- осетр жана лосось;
- картошка;
- бир стакан кургак ак шарап;
- зайтун майы;
- каймак;
- каймак 0,5 л.;
- эритилген май;
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамакты даярдоо үчүн, бекер балыкты жана лососьди ар бирин үч жүз граммдан экиге бөлүңүз. Үч кичинекей картошканы даярдап, эки стаканга жүз грамм кургак ак шарап жана эки жүз грамм зайтун майын куюңуз. Ошондой эле тамак бышырганда бир аз өлчөмдө каймак жана сары май керек болот, андыктан аларды ашканаңыздын текчесинде туруңуз. Соусту жасашыңыз керек болгон жыпар жыттуу заттар жөнүндө унутпаңыз: шафран, калемпир, туз.
2-кадам
Балыктын филесин муздак суу менен чайкаңыз, үстүнө зайтун майын жана ак шарап, туз жана калемпирди жаап салыңыз. Чөптөрдү кошуп, балыкты эки сааттай маринаддап алыңыз. Балыктын филеси маринаддалгандан кийин, аны кызарганча бышырыңыз, андан кийин балыкты атайын отко чыдамдуу табакка салыңыз. Табакты жүз сексен градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Балык филеси бышкан соң, аны духовкадан алып салыңыз.
3-кадам
Картошканы жакшылап жууп, тазалап алыңыз, андан кийин аларды тыкан жука тилимдерге бөлүңүз. Картошканы майга салып, кызарганча кууруп, андан кийин духовкага бышыруучу табакка салыңыз. Үстүнө каймак куюп, аралаштырып, духовкада бышканча бышырыңыз. Бышыруу температурасы кеминде жүз сексен градус болушу керек.
4-кадам
Соусту даярдоо үчүн жарым литр каймакты алып, идишке куюп, жакшылап аралаштырып, жай отто коюу болгонго чейин алып келебиз. Майдаланган каймакка майдаланган шафран жана лимон ширесин кошуп, балык сорпосун куюп, туз, калемпирди салыңыз. Жай отто бир аз кайнатыңыз, андан кийин даярдалган соусту мештен алыңыз.
5-кадам
Даяр болгон балык филесин пайда болгон соус менен куюп, каймакка бышырылган картошканы гарнир катары берсеңиз болот. Жасалгалоо үчүн, табакка майда тууралган чөптөрдү чачсаңыз болот.
