Шампиньондор даамдуу, арзан жана жыл бою даярдалган козу карындар дээрлик бардык тамактар менен кошо даярдалат. Мындан тышкары, алар ден-соолукка пайдалуу жана чийки, туздалган, куурулган жана бышырылганда бирдей сонун.
Эмне үчүн шампиньондор?
Шампиньон Россияга Франциядан келген. Бул түрдөгү биринчи тандалып алынган козу карындарды Версаль шаарында кулинардык артыкчылыктары менен белгилүү болгон Людовик XIV өстүргөн. Алгач козу карындар ачык асман алдында, андан кийин жабык жана караңгы бөлмөлөрдө өстүрүлдү. Шампиньон өзүнүн даамы менен пайдалуу жана ошол эле учурда өтө жөнөкөй, өстүргөндө өзгөчө кам көрүүнү талап кылбайт.
Шампиньондор - бул таптакыр коопсуз козу карындар, алар бат сиңишет, ошондуктан алар диетикалык тамактануу үчүн идеалдуу. Алардын курамында организмге керектүү минералдык туздар жана витаминдер көп болсо, өнүмдүн калориясы төмөн. Ал эч качан уулуу болбойт жана курамында токсин жок. Мындан тышкары, шампиньондор дээрлик бардык идиштер менен жакшы айкалышат.
Бул козу карындар чийки жана туздалган, куурулган же бышырылган түрүндө болбосун, кандай гана болбосун жакшы. Алар ушунчалык ар тараптуу болгондуктан, аларды каалаган нерсеңиз менен жана каалагандай бышыра аласыз. Шампиньондун ар кандай, даярдалышы жеңил жана арзан рецептери бар.
Кантип тамак жасаш керек
Шампиньондорду чийки түрүндө жесе болот. 300 грамм жаңы козу карынды тазалап, андан кийин буттарын кесип салыш керек. Калпактарды экиге бөлүп кесип, эки тиш сарымсакты майдалап, капкактарга кошуп, андан кийин үч кашык майонез менен аралаштырыңыз. Алынган салатты эт менен даярдап, алдын ала туздап, майда тууралган петрушканы себелеп коюңуз.
Ошондой эле чийки козу карындардан "тез" бутерброд даярдай аласыз. Ак нанга майдын же майонездин жука катмары жайылып, үстүнө жука тилимдерге кесилген жана мурда терисинен сыйрылып алынган баш кийимдер жайгаштырылат, андан кийин майдаланган калемпир, туз жана майдаланган чөптөр менен себилет.
Эгерде сиз 300 грамм майда тууралган, кабыгынан тазаланган жана жууп-тазаланган козу карынды бир лимондун ширеси менен куюп, андан кийин бир-эки майдаланган бадыраң менен беш помидорду кошсоңуз, анда мыкты витамин салаты аласыз. Аны күн карама майы жана француз кычы менен татымал кылуу керек.
Даамдуу салатты маринаддалган шампиньондон да жасаса болот. 300 грамм козу карынды тилкелерге кесип, бир пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майы менен кызарганча бышырат. 2 тооктун жумурткасын жана орто көлөмдөгү бир-эки картошканы кайнатыңыз, аларды кубиктерге бөлүңүз. Козу карындарды, пиязды, жумуртканы, картошканы жана бир-эки майдаланган туздалган маринаддарды аралаштырыңыз. Салат майонез менен кооздолуп, чөптөр менен кошо берилет.
Бышырылган шампиньондор тоок эти менен абдан пайдалуу. Пиязды өсүмдүк майына козу карындар менен бышырышат, андан кийин бөлүктөргө кесилген тоокту казанга алынган аралашма менен кошо салып, жабык капкактын астында бир сааттай бышырышат.
Шампиньондор - бул ар кандай гарнир менен бериле турган, жада калса гарнирдин ордуна колдонула турган, ар тараптуу козу карындар. Эгерде сиз кааласаңыз жана кулинардык фантазияга ээ болсоңуз, анда бул козу карындардын катышуусу менен көптөгөн ар кандай айкалыштарда тамактарды ойлоп тапсаңыз болот.
