Эң даамдуусу ал сазандан чыккандыгы талашсыз. Бирок бул универсалдуу корей тамагы, анда негизги ингредиент термикалык жол менен иштетилбейт, аны балыктын, куштун, эттин, ичтин каалаган түрүнөн даярдоого болот. Экономикалык себептерден улам, жаңы тоңдурулган майшабак бюджеттин эң арзан варианты болуп саналат. Анын үстүнө, тамактын даамы дагы деле сонун болуп чыгат.
Ал зарыл
1 кг майшабак, 2-3 пияз, туз, майдаланган кара мурч, кызыл ачуу калемпир, кориандр, соя соусу, "Балык хех үчүн" корей таңгактары
Нускамалар
1 кадам
Аны даярдоо үчүн, 3-4 орточо майшабакты үлгү үчүн алсаңыз болот. Бул сумма көбүнчө 1 кг түзөт. Бирок баштарды, куйруктарды кесип, омуртканы жана терини сыйрып алгандан кийин, 60 пайызы калат, ал эми балыктарды кесип алууну жеңилдетүү үчүн, аны толугу менен эрийт деп күтүүнүн кажети жок. Эриген майчырактан, кабыктын калдыктары бар үстүңкү тери целлюлоза менен кошо кетүүгө аракет кылат.
2-кадам
Балык бүткөндөн кийин, сельдь филелери туурасы 2 см болгон кесимдерге бөлүнүп, терең идишке бүктөлүп, ченем менен туздалат. Биринчи кадамда туз менен ашыкча салбоо керек, анткени бышыруунун аягында соя соусу кошулат, ал дагы туздуу даам берет. Туздан тышкары 70% уксус эссенциясын (2 чай кашык) кошуп, андан кийин идиштин курамы жакшылап аралаштырылып, жабылып, бир жакка коюлат.
3-кадам
Уксус жана туз өз ишин аткарып жатканда, пиязды тилип баштасаңыз болот. Сизге 2 чоң же 3 орто пияз керек, алар жука жарым шакектерге кесилет. Эгер жашылча өтө эле "ачууланса", анда кесилгенден кийин аны бир аз чайкаса болот. Пияз балыкка жөнөтүлүп, үстүнө майдаланган калемпирдин аралашмасы куюп, даамын татат. Адатта, ал кара жана кызыл ысык, жер кориандри. Бардык ингредиенттер аралаштырылган.
4-кадам
Мазмунга ар кандай жашылчаларды кошууга тыюу салынбайт, кимге сиздин табитиңиз көбүрөөк. Эреже боюнча, бул сабиз же жашыл маргелан редискасы, жаңы бадыраңдын кесиндилери, шакектер же болгар калемпиринин жарым шакеги, атайын кыргычта жука тилкелер менен кесилген. Эң аягында соя соусу куюлат (1-2 аш кашык). Чындыгында, сельд хе даярдоону ушул учурда бүтүрсө болот, бирок табакка бүгүн сатыкка чыккан балык хех үчүн даяр идишти кошуу артык.
5-кадам
Бул ушул таңуу менен башка ысык жана ачуу ингредиенттердин бардыгы алынып салынышы мүмкүн дегенди билдирбейт. Анын жардамы менен, тамак бардык корей салаттарына мүнөздүү бай даамга ээ болот. Хердин курамына кирген майшабак дагы жакшы, анткени аны бышыргандан бир жарым сааттан кийин гана жей аласыз.
