Сыр быштак пирогдору кадимки пирогдорго таптакыр окшошпойт. Алар өзгөчө оригиналдуулугу жана татаалдыгы менен айырмаланат. Тамак бышыруу оңой эмес, бирок убакытты татыктуу сезүү керек. Белгиленген көлөмдөгү ингредиенттер 35 пирогго жетет.
Ал зарыл
- - ун - 400 г;
- - суу - 2 стакан;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - май - 400 г;
- - өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- - жумуртка - 8 даана;
- - Рокфор сыры - 300 г;
- - катуу сыр - 100 г;
- - сүт 2, 5% - 1, 5 стакан;
- - картошка крахмалы - 1 чай кашык;
- - жер кара мурч - чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдоо
Туздалган сууну май менен кайнатыңыз (200 г), ага ун кошуп, аралаштырып, камыр идиштердин дубалдарынан артта калгыча жай отто бышырыңыз. Камырды бир аз муздатып, бардык жумурткаларды бир-бирден сабап, камырды үзгүлтүксүз сүртүп алыңыз.
2-кадам
Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Чай кашык менен камырдын бөлүктөрүн бири-биринен кыска аралыкта жайыңыз. Духовкада 220 градуста 15-20 мүнөт бышырыңыз. Эгерде камыр аябай кызарып, жакшы көтөрүлүп кетсе, отту азайтып, пирогдорду дагы 10-15 мүнөт бышканча бышырыңыз. Муздаткычка.
3-кадам
Каймакты даярдоо
1 чай кашык унду крахмал менен аралаштырыңыз, 0,5 стакан муздак сүттү кошуңуз. Карандаш. 1 стакан сүттү кайнатып, анда-санда аралаштырып, ага сүт жана унду куюңуз. Кайнап жаткан масса идиштердин дубалдарынан артта кала баштаганда, оттон алып салкындатыңыз.
4-кадам
Рокфорт сырын вилка менен эзип, 200 г май менен сүртүңүз. Акырындык менен сүттүн жана крахмалдын муздаган массасы менен айкалыштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Каймак даяр.
5-кадам
Катуу сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
6-кадам
Муздаган пирогдорду капталынан кесип, каймак менен толтурабыз. Ар бир пирогду май менен майлап, майдаланган сырга малып, муздаткычта кызмат кылардан мурун алып салыңыз. Тамак даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
