Шорпо, борщ жана башка тамактарга жашылчадан жасалган татымалдарды бышыруу көп убакытты талап кылбайт жана узак стерилизацияны талап кылбайт. Ошол эле учурда, бул ар бир үй кожойкеси үчүн мыкты жардам. Аларда пайдалуу заттар жана витаминдер кемчиликсиз сакталып калганы жөнүндө айтпай эле коёюн.
Таңгакты идишке кошуп жатканда, анын курамында туз бар экендигин унутпаңыз, андыктан бир аз туздап салыңыз, же туз кошпой эле коюңуз.
Шорпо таңуу
Сизге керек: 1 кг сабиз, 1 кг помидор, 1 кг пияз, 4-5 таттуу калемпир, 200 г укроп жана петрушка, 800 г туз.
Жашылчаларды жана чөптөрдү жакшылап жууп, кургатыңыз. Сабизди, пиязды жана калемпирди сыйрып алыңыз. Калемпир менен пиязды майдалап туурап, сабизди одоно сүртүңүз. Помидорду жука тилимдерге бөлүңүз. Жашылчаларды аралаштырып, майдаланган чөптөрдү кошуп, туз себелеп коюңуз. Таза банкаларга өткөрүп, желим капкактар менен жаап, салкын жерде сактаңыз.
Борщ үчүн кийинүү
Курамы: таттуу калемпир - 1 кг, помидор - 1 кг, пияз - 1 кг, сабиз - 1 кг, туз - 800 гр.
Бардык жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Калемпирди, пиязды, сабизди жука тилке кылып кесип, помидорду кичинекей тилимдерге бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди бириктирип, туз кошуп аралаштырыңыз. Даяр болгон банкаларга өткөрүп, капкактары менен жабыңыз. Салкын жерде сактаңыз.
Жашыл борщго даярдануу
Сизге керек: кымыздык - 500 г, укроп - 300 г, көк пияз - 500 г, петрушка - 100 г, туз - 100 гр.
Бардык жашылчаларды жууп, майдалап кесүү. Туз кошуп аралаштырып шире пайда болот. Банкаларга салып, 25 мүнөт арылтуу керек. Герметикалык түрдө жаап, муздатып, салкын жерде сактаңыз.
Витаминдүү таңуу
Курамы: сабиз - 0,5 кг, түстүү капуста - 0,5 кг, колраби - 0,5 кг, болгар калемпири - 0,5 кг, сельдерей - 300 г, укроп жана петрушка ар бири 1 боо, туз - 0,5 кг.
Жашылчаларды жана чөптөрдү жууп, кургатыңыз. Тазаланган сабизди, колрабини жана сельдерейди чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Калемпир сабактарды жана уруктарды кетирет. Бардык жашылчаларды жана чөптөрдү майдалагыч же эт майдалагыч менен майдалаңыз. Тузду аралаштырыңыз. Банкаларга тизип, капкактарын жаап, муздак жерде сактаңыз.
Төө буурчак даярдоо
Сизге керек: помидор, болгар калемпири, жашыл буурчак, пияз, цуккини, баклажан, баардык сабиздин ар бири 0,5 кг, сарымсак - 1 баш, ачуу калемпир - 2 даана, Татымына жараша туз.
Жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, кесимдерге бөлүңүз. Калемпирди төрт бурчтукка, помидорду тилим кылып тазалап, кесип алыңыз. Цуккини менен баклажанды кубиктерге, төө буурчакты чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Сарымсактын кабыгын аарчып, тазалап алыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, туз жана бир аз суу кошуңуз. Кастрюлга өткөрүп, жай отто 45-50 мүнөт кайнатыңыз. Ысык болгондо, даяр банкаларга өткөрүп, герметикалык түрдө жаап, оодарылып, муздаңыз. Жеңил тамак катары колдонсо болот же шорполорго жана эт тамактарына кошсо болот. Бул препараттын артыкчылыгы, анын курамы каалаган жашылча-жемиштер үчүн сиздин каалоңуз боюнча өзгөртүлүшү мүмкүн, бирок пропорцияны сактоо керек.
