Ар кандай тамакты даярдоодо эң негизгиси сапаттуу жана жаңы азыктарды тандоо керек. Жаңы, ширелүү эт гана варениктерди сонун даам менен камсыз кылат. Негизги ингредиент катары чочконун эти, уйдун эти, торпок, козу, индюк же тоок ж.б. Бардыгы сиздин табитиңизге жана каалоолоруңузга байланыштуу. Пельменге арналган классикалык фарш эттин үч түрүн камтыйт - уй, чочко жана козу. Ширелүү болуу үчүн фаршка бир аз сүт кошобуз.
Ал зарыл
-
- 500 гр. уй эти;
- 300 гр. козу;
- 200 гр. чочконун эти;
- 100 гр чочко майы;
- 100 гр сүт;
- 2 пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- кара калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Этти муздак суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Этти жана чочконун майын майдалап кесип алыңыз.
3-кадам
Этти майдалагыч аркылуу жылдырып, чочконун, уйдун, чочко майынын жана козунун ортосунда кезектешип жүрүңүз.
4-кадам
Пиязды тазалап, 4 бөлүккө бөлүп, ошондой эле эт майдалагычтан жылдырыңыз.
5-кадам
Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз.
6-кадам
Фаршка пияз менен сарымсакты кошуңуз.
7-кадам
Этти туз жана калемпир менен татымал кылыңыз.
8-кадам
Фаршты акырындык менен сүт кошуп аралаштырыңыз.
9-кадам
Даяр болгон фаршты сүлгү менен жаап, колдонуудан мурун 15 мүнөт туруңуз.
