Бул рецепттеги буурчак шорпосу бүт үй-бүлөнү кубандырат. Жыпар жыты аябай ачык, даамы бир аз кычкыл. Төө буурчак шорпонун калыңдыгын жана токтугун берет. Бул шорпону тооктун шорпосунда бышырылган помидор менен жасасаңыз жакшы болот. Жашылча сорпосу бош, уйдун шорпосу өтө орой болот.
Ал зарыл
- - паприка - 1 аш кашык;
- - калемпир;
- - туз;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- - консерваланган төө буурчак - 1 банка;
- - сорпосу - 800 мл;
- - лампалар - 350 г;
- - болгар кызыл калемпири - 1 даана;
- - помидор - 400 гр.
Нускамалар
1 кадам
Болгар калемпирин жана помидорду мурун фольга менен жаап, бышыруучу табакка салыңыз. Тери карарганга чейин бышырыңыз. Териси бышырылганда, калемпирди экинчи тарабына оодарыңыз. Аны тери ар тараптан карарганча, болжол менен 5 жолу айландырыңыз.
2-кадам
Пиязды шакектерге бөлүп, өсүмдүк майына кайнатыңыз. Отту орточо күйгүзүңүз, пияз жагымдуу жыпар жана жүндүн түсү бир аз өзгөрүшү керек.
3-кадам
Духовкадан бышыруучу табакты алыңыз, жашылчаларды идиш менен жаап, терилерин жумшартыңыз. Андан кийин, мөмө-жемиш терисин алып салуу. Калемпирден уруктарды бөлүп алыңыз. Калемпирдин жарымын кубиктерге бөлүп, кызмат кылганга чейин бөлүп коюңуз.
4-кадам
Калемпир менен помидордун калган жарымын блендерге салыңыз. Бышыруу баракта топтолгон ширени ошол жерге төгүп салыңыз. Жуулган төө буурчак менен пиязды кошуңуз. 400 г өлчөмүндөгү сорпону куюп алыңыз.
5-кадам
Жылмакай болгуча шайкаңыз. Ага туз, кара калемпир жана паприка кошобуз. Эгерде шорпо буга чейин туздуу болсо, анда туздун кереги жок.
6-кадам
Массаны экинчи жолу согуп, казанга куюңуз. Калган 400 г сорпону кошуп, шорпону кайнатыңыз. Көбүк пайда болгондо, аны алып салыңыз. Шорпону жай отто 7 мүнөт бышырыңыз. Мурун кесилген калемпирдин жарымын кайнап бүтө электе кошуңуз. Песто соусун, эгер бар болсо, кызмат кылардан мурун кошсоңуз болот.
