Адатта, Германиянын ашканасында чочконун эти эт катары колдонулат, бирок бардык жерде өзгөчө учурлар бар жана Берлин стилиндеги тоок эти алардын бири. Тамактын даамы өтө назик жана жумшак. Бул рецепт кадимкидей эмес нерселерди бышырууга жакшы мүмкүнчүлүк. Жакындарыңызга жана туугандарыңызга адаттагыдай кечки тамактын ордуна Берлин стилиндеги сонун тоок этин берип, аларды таң калтыра турганыңызды элестетип көрсөңүз.
Ал зарыл
- Соус үчүн:
- - туз - татымына жараша;
- - уксус - 1 чай кашык;
- - сарысы - 2 даана;
- - шекер - 1 чымчым;
- - ун - 1 чай кашык;
- - кычы - 1 чай кашык;
- - май - 1 чай кашык;
- - каймак 30% - 3/4 стакан;
- - тооктун шорпосу - 1 стакан.
- Тамак үчүн:
- - зайтун майы - 1 аш кашык;
- - май - 2 аш кашык;
- - тоок эти - 1 даана;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун этин казанга салып, кырка тоолорду жана моюндарды колдонуп бышырыңыз. Калган тооктун этин майда бөлүктөргө бөлөбүз. Андан кийин бул бөлүктөрдү туз жана май менен сүртүңүз.
2-кадам
Табаны зайтун майы менен алдын ала ысытып, тооктун бетине алтын жана кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Тооктун бөлүктөрүн идишке өткөрүп, табада соусту бышырууну уланта бериңиз. Бир чай кашык сары майды эритип, бир кашык унду кошуп, бир нече мүнөт кууруңуз.
4-кадам
Бир стакан тооктун шорпосун куюп, жакшылап аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз. Каймак куюп, кумшекер, туз, уксус, кычы кошобуз. Баарын аралаштырып, соусту жай отто бир аз кайнатыңыз.
5-кадам
Идишке эки аш кашык соусту куюп, жумуртканын сарысы менен суюлтуп алыңыз. Соусту аралаштырып жатып казанга соус менен аралашкан жумурткаларды куюңуз. Андан кийин, соусту коюуланганга чейин жай отто бышырыңыз.
6-кадам
Соус коюу болгондо, соуска куурулган тооктун кесимдерин кошуңуз. Жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз. Бышырылган Берлин стилиндеги тоок этин бышырылган картошка, күрүч, гречка, бадыраң, помидор жана пияз салаты менен бирге берсеңиз болот. Тамактын үстүнө сонун соусту куюуну унутпаңыз.
