Козу карындар салаттардын жана закускалардын абдан популярдуу ингредиенти. Туздалган, маринаддалган, кайнатылган, куурулган - ар кандай формада алар даамдуу жана аш болумдуу, жашылчалар, эт, ветчина, сыр, чөптөр менен жакшы айкалышат. Ошондуктан, козу карын салаттарынын көптөгөн рецепттери бар.
Ал зарыл
"Назик" салаты үчүн: - 200 г маринаддалган козу карын; - 300 г тооктун филеси; - 1 баш кызыл пияз; - 4 жумуртка; - 100 г катуу сыр; - майонез; - жашыл. Анданте салаты үчүн: - 300 г кайнатылган тил; - 300 жаңы козу карын; - 250 г консерваланган кызыл буурчак; - 4 жумуртка; - 150 г сыр; - 1 граната; - жашылчалар; - ½ стакан табигый айран; - ½ ч лимон ширеси; - 1 тиш сарымсак; - туз; - майдаланган кара калемпир. Чыгыш жомогунун салаты үчүн: - 250 г тооктун филеси; - 400 г жашыл буурчак; - 300 г шампиньон; - 1-2 пияз; - 1 кызыл болгар калемпири; - 100 г карагай жаңгагы; - туз; - майдаланган кара мурч; - татымына жараша жыпар жыттуу заттарды; - майонез
Нускамалар
1 кадам
Майрамдык дасторкондо салттуу закускаларды "Тендер" козу карындардын салаты менен ар тараптуу кылсаңыз болот. Ал тез жана оңой даярдалат, бирок бул үчүн тооктун эмчегин жана жумурткасын алдын ала кайнатуу керек.
2-кадам
Маринаддалган козу карынды эт майдалагычка бураңыз же блендерде туураңыз. Пиязды жарым шакекке, тоокту кубиктерге бөлүңүз. Жумурткаларды майдалап туурап, катуу сырды сүртөбүз.
3-кадам
Козу карындарды, тооктун филесин, кызыл пиязды жана жумуртканы табакка же салат идишке салып, ар бир катмарга майонез жайыңыз. Үстүнө майдаланган сыр кошулган салатты чачып, чөптөр менен кооздоңуз.
4-кадам
Романтикалуу "Анданте" аталышындагы оригиналдуу салат жана козу карындардын, буурчактын, тилдин жана анардын адаттан тыш айкалышы конокторду таң калтырат. Уйдун тилин кайнатыңыз, муздак, тилкелерге бөлүңүз. Козу карындарды даярдаңыз: токой козу карындарын жакшылап жууп, туздалган сууга кайнатып, кууруп алыңыз, ошондо козу карындарды же устрицанын козу карындарын чайкап, казанга бир аз жарып, кууруп алсаңыз жетиштүү болот.
5-кадам
Анардын кабыгын тазалап, дан түрүндө бөлүп алыңыз, консерваланган төө буурчакты colanderге таштаңыз жана суюктугун төгүп салыңыз. Сырды орто сүргүчтөн өткөрүп, кайнатып, жумурткаларын майдалап туурайбыз.
6-кадам
Күйүүчү май. Ал үчүн шекерсиз табигый айранды лимон ширесине аралаштырыңыз, майдаланган сарымсактын тишин кошуңуз. Соусту татымына жараша туз жана калемпир менен татып койсо болот.
7-кадам
Козу карындарды, буурчакты, тилди, анарды, жумуртканы, быштакты чоң салат идишине бириктирип, ага таңгакты кошуп, аралаштырып, чөптөр менен себелеп коюңуз. Ингредиенттерди порцияланган салат табактарына катмарлап, соусту куюп, салатты да бере аласыз.
8-кадам
Кышкы түшкү же кечки тамак үчүн эң сонун табит - жылуу салат "Чыгыш жомогу" болушу мүмкүн. Тооктун филесин кайнатыңыз, муздатып, тилкелерге бөлүңүз. Жашыл буурчакты майга кууруп, туз жана татымалдарды татымына жараша кошуңуз. Карагай жаңгактарын табага же микротолкундуу мешке жеңил кургатыңыз.
9-кадам
Козу карындарды жууп, майдалап, пияз менен кууруйбуз. Козу карындарга тоок жана буурчак кошуп, аралаштырып, 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Жаңгактарды кошуп, аралашманы дагы 1-2 мүнөт кармаңыз, андан кийин бир аз муздатыңыз.
10-кадам
Болгар калемпирин тазалап, чайкап, тилкелерге бөлүп, калган ингредиенттерге кошуңуз. Баарын, мезгилди майонез, туз жана калемпир менен татымына жараша аралаштырыңыз. Салатты жылуу тамактаныңыз.
