Салат үчүн тооктун майсыз бөлүгү колдонулат, б.а. төш. Даярдык төшүнө өзгөчө көңүл буруу керек, болбосо жөн эле кургатып алсаңыз болот, ошондо салат кургак жана даамдуу болбойт. Тоок салаты майрамдык дасторкон үчүн эң сонун жана конокторду ачка калтырбайт, себеби тоок абдан канааттандыруучу ингредиент.
Ал зарыл
- - 250-300 гр кайнатылган тоок эти
- - 230 г моцарелла сыры
- - бир роман салаты
- - 2 чоң таттуу калемпир
- - 300 г зайтун
- - 7 кесим ак нан
- - 1, 5-ст. l. тазаланбаган зайтун майы
- - 200 мл шарап уксусу
- - 3 ч кычы
- - 150 г пияз
- - 50-70 г кара жаңы тартылган калемпир
- - 60-70 г шекер
- - 50 г туз
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 185 ° Cге чейин ысытыңыз. Нандагы кабыкты кесип, күкүмдү 1, 5 см кылып бөлүп, бышыруучу кагазга бышыруучу кагазды коюңуз. Нан бөлүктөрүн кошуп, зайтун майы жана бир аз туз куюп аралаштырыңыз.
2-кадам
Бышырылган табакты духовкага салып, крутондорду кызарганча 7-9 мүнөт кууруйбуз. Кууруу учурунда бир нече жолу аралаштырып, нандын текчелери бир калыпта куурулуп, муздаңыз.
3-кадам
Болгар калемпирин духовкага салып, 8-10 мүнөт бышырыңыз. Чыныга өткөрүп, үстүн жаап, 13 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин калемпирди тазалап, уруктарын алып салыңыз. Калемпирди жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
4-кадам
Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Бир кесеге уксус, кычы, туз, шекер жана калемпирди салыңыз. Үстүнө зайтун майын куюп, таңгакты аралаштыргыч менен эмульсияга жеткенче жакшылап сабаңыз. Пиязды кошуп аралаштырыңыз.
5-кадам
Бышырылган тоок этин майдалап, салат идишине салыңыз. Сыр кошуп, таңгактын жарымына куябыз. 10-13 мүнөт маринаддалат.
6-кадам
Салат жалбырактарын кичинекей бөлүктөргө бөлүп, тооктун эти жана сыр кошулган чөйчөккө кошуңуз. Калемпирдин кесиндилерин, зайтунду жана бышырылган жарманы кошуп аралаштырыңыз. Дасторконго чейин крутон себелеп коюңуз.
