Самса - ар кандай учурга даярдала турган үч бурчтуу чакан пирогдор. Бул бышыруу үчүн ашпозчу камыры колдонулат (өзүңүз сатып алсаңыз же жасай аласыз), ал эми толтуруу татымына жараша тандалат. Бул рецепт фарш эти менен самса жасоо процессин сүрөттөйт. Абдан даамдуу экен, байкап көрүңүз.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- 650 грамм буудай уну,
- 400 мл суу,
- 15 грамм туз
- 150 грамм май.
- Толтуруу үчүн:
- 600 грамм фарш,
- 400 грамм пияз,
- татымына жараша туз жана жер кара мурч.
- Самсаны майлоо үчүн 1 жумуртка.
Нускамалар
1 кадам
Идишке унду элеп алыңыз. Башка идишке суу куюп, тузду суюлтуп салыңыз. Эленген унду туздуу сууга аралаштырыңыз, камыр жууруңуз. Камырды бир калыпка чейин жууруп алабыз. Баштыкка ороп (тамак пленкасын алсаңыз болот) жана 30 мүнөткө четтетип коюңуз.
2-кадам
Толтурманы бышыруу. Тазаланган пиязды орто кубиктерге бөлүңүз. Пиязды фаршка аралаштырып, майдаланган кара мурч жана туз менен аралаштырып, жакшылап аралаштырып, таптап, 20 мүнөт бөлүп коюңуз.
3-кадам
Камырды жарым саат тыныктыргандан кийин, майды эритип, муздатыңыз. Камырды төрт бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү мүмкүн болушунча жука кылып жайыңыз (болжол менен 2 мм). Ар бир катмарга сары май жаап, үймөккө салабыз. Биз аны түрмөктө түрөбүз.
4-кадам
Камыр түрмөгүн төрт бөлүккө бөлүп, бир аз эзип, пакетке ороп, бир саатка тоңдургучка салып коюңуз.
5-кадам
Бир сааттан кийин камырды 20 бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүгүн тоголоктойбуз. Тортко бир кашык фарш салып, самсага салып жаясыз.
6-кадам
Бышыруу баракчасын пергамент менен жаап, үстүнө самсаны жылдырабыз. Үстүн бир аз сабалган жумуртка менен майлап алыңыз.
7-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытабыз. Самсаны 25 мүнөттөн көп эмес бышырабыз. Муздак жана кызмат кылыңыз
