Апельсин маринадындагы гриль эти ачык асман астындагы эң сонун тамак. Апельсин маринады этке укмуштай даам жана жыпар жыт берет. Көрсөтүлгөн көлөмдөгү тамак 3-4 порцияга жетет.
Ал зарыл
- - сөөктөрдөгү чочконун целлюлозасы (артка) - 500 г;
- - тимьян - 1-2 бутак;
- - сарымсак - 1 тиш;
- - апельсиндер - 2 даана;
- - гранулдуу кычы - 1/2 чай кашык;
- - зайтун майы - 1 аш кашык. l.;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - жер кара мурч - 0,5 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Эт даярдалууда. Эттин бир бөлүгүн суу менен жууп, кургатыңыз. 4-5 бөлүккө бөлүңүз (же даяр стейктерди колдонуңуз). Пульпаны жеңил-желпи согуп туруңуз.
2-кадам
Маринадды бышыруу. Апельсинди суу менен жууңуз. Жука кабыкты алып салыңыз (сизге 1/2 чай кашык кабык керек), целлюлозадан шире сыгып алыңыз (болжол менен 100 мл). Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз. Тимьян жашылчаларын бычак менен майдалап туурап алыңыз. Горчицаны тимьян, сарымсак жана апельсиндин кабыгы менен эзип алыңыз. Апельсин ширесин жана зайтун майын куюңуз. Туз, калемпир менен аралаштырып, аралашманы сүртүп алыңыз. Маринад даяр.
3-кадам
Даяр болгон этти кызгылт сары маринад менен куюп, үстүнө тамак пленкасын жаап, 3-4 саат муздаткычка маринаддоо үчүн коёбуз.
4-кадам
Маринаддалган этти темир торго салып, эки жагына 6-8 мүнөт гриль жасаңыз. Андан кийин ысык этти фольгага ороп, 10 мүнөт коёбуз. Дастарканада этти апельсин кесимдери жана жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Тамак даяр!
