Calzone (италиялык Calzone) - Италиянын түштүгүндөгү Саленто шаарынан пиццанын жабык түрү. Адатта, кальцон сыртынан жыгач мешинде бышырылат. Бирок, кээ бир кожойкелер жай идиште кальцон бышырууну ойлошкон. Бул ыкма менен ылдамыраак болуп, даамы эң жогорку деңгээлде калат. Италиялык пирогду көркүңүз келеби? Мультиварканы күйгүзүп, ингредиенттерди даярдаңыз.
Ал зарыл
- - тооктун филеси 300 гр
- - тоңдурулган шпинат 200 гр
- - Рикотта сыры 200 гр
- - Пармезан сыры 150 гр
- - жумуртка 2 даана.
- - ун 375 г.
- - бышыруу үчүн ачыткы 5 г.
- - минералдык суу 50 мл
- - зайтун майы 3 аш кашык. l.
- - май 20 гр
- - ачуу чөптөр (петрушка, райхан)
- - туз
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны бир аз жылуу сууга эриңиз. Унду слайд менен элеп, туз, минералдык суу жана зайтун майын (1 аш кашык) салыңыз. Камырды жууруп, ун менен аз-аздан чаңдап, бөлмө температурасында 1 саатка коёбуз. Андан кийин жакшылап чайкап, дагы бир саатка отуруп алыңыз.
2-кадам
Шпинатты эритип, ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн сыгып, майда туурап алыңыз. Тооктун филесин кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Мультиварканы "Fry" режимине өткөрүп, температураны 130 градуска, ал эми убакытты 20 мүнөткө коюңуз. Филелерди майга кууруйбуз (2 аш кашык).
4-кадам
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Шпинат, майдаланган пармезан жана рикотта менен ыргытыңыз. Петрушканы жана райханды кошуп, жеңил туз салыңыз.
5-кадам
Даяр болгон камырды бирдей экиге бөлүңүз. Ар бир бөлүгүн тоголок катмарга тоголоктоп, көп бышыруучу табактын өлчөмүнө жакын көлөмдө.
6-кадам
Камырдын биринчи бөлүгүн идиштин түбүнө коюп, үстүнө тооктун филесин бирдей катмарга төшөңүз. Кийинки катмар - бул шпинат жана сырды толтуруу. Камырдын экинчи катмары менен жаап, четтерин чымчыңыз. Эритилген май менен сүртүп, жакшы бышыруу үчүн вилка менен бир нече жолу тешип алыңыз.
7-кадам
Көп бышыруучу мештин капкагын жаап, "Бышыруу" режимин 25 мүнөт күйгүзүңүз. Бышыруунун аяктагандыгы жөнүндө белги чыккандан кийин, 10 мүнөткө чейин муздаңыз, антпесе торт идиштен алынып жатканда кулап түшөт.
