Лобио - грузин ашканасынын тамагы. Ал жашыл буурчактан даярдалат. Биз сизге айылдын стилиндеги лобионун рецептин сунуш кылабыз - жашылча-жемиштер көп. Бул тамакты түшкү жана кечки тамак катары берсе болот.
Ал зарыл
- Эки порция үчүн:
- - 400 г жашыл буурчак;
- - 100 г жаңгак;
- - ар бири 10 гр жаңы кинза, жашыл райхан, сирень райхан;
- - пияздын 1/2 башы;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 1 аш кашык. кашык күн карама майы;
- - 1 чай кашык шарап уксусу;
- - кургак аджика, уцхо-сунели, туз татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Жашыл буурчакты чоң бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Бул рецепт үчүн эң узак грузин төө буурчагын алсаңыз жакшы болот. Майдаланган төө буурчакты сууга кайнатыңыз - кайнап баштагандан кийин 20 мүнөткө созулат. Төө буурчакты colanderге куюп, суусун төгүп, муздаганга чейин коё бериңиз. Жашылчаларыңызды азырынча даярдаңыз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалаңыз, бизге анын жарымы гана керек, бирок пиязды жактырсаңыз, анда анын башын толугу менен майдалап алсаңыз болот. Пиязды күн карама майына жана жөнөкөй сууга кууруп алабыз.
3-кадам
Жаңгакты эт майдалагычтан эки жолу жылдырып, андан кийин куурулган пияз менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Жаңы кинза, жашыл жана кочкул кызыл райханды чайкап, нымдуулукту чайкап, майда туурап алыңыз. Көк чөптөрдүн көптүгү лобияны даамдуу кылат, андыктан аларды бул рецепттен чыгарбаңыз.
5-кадам
Сарымсакты тазалап, майда туурап же сарымсак бастыргычынан өткөрүп, жаңгак менен пиязга жөнөтүңүз. Майдаланган чөптөрдү кошуп, кургатуучу аджиканы даамын татып, ал жерге усхо-сунели салыңыз. 1 чай кашык шарап уксусун куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Эми алынган жашылча аралашмасын даяр муздаган жашыл буурчак менен аралаштырсаңыз болот. Керек болсо, табакка туз кошуңуз же татымына жараша көбүрөөк татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Дароо айылдык лобиого кызмат кылыңыз.
