Туз жана татымалдар кошулган даамдуу өлкө стилиндеги картошкалардын тез рецеби ашканада узак убакытка чейин ашыкча чыгымдарсыз жана ашыкча чыгымдарсыз түшкү же кечки тамак үчүн аппетиттүү тамак бышырууга мүмкүндүк берет. Мындай жүрөктөн жасалган деликатести жасоо оңой, картошканы тазалоонун кажети жок, агын суу астында жууп, андан соң сүлгү менен кургатуу жетиштүү. Өнүмдөрдөн үч гана ингредиент талап кылынат, түйнүктү эсепке албаганда, бышыруу убактысы 20 мүнөттү гана алат.
Ресторанда же тез тамактануучу жайларда кесилген растик картошкаларын заказ кылууну жактыргандарга бул жөнөкөй тамак сөзсүз жагат. Ал кесектер куурулган, орточо туздуу жана ачуу болуп чыгат, бирок McDonald's же KFCдегидей зыяндуу эмес. Ширелүү картошка пайдалуу болуп, үйдө бышырылып, жакындарыңызга сүйүү жана камкордук көрүлөт.
Курамы
Растикалык стилдеги даамдуу картошканы кабыгындагы кесимдери менен бышыруу үчүн сизге болгону 4 ингредиент керек:
- 1 кг картошка (бул 6-7 орто көлөмдөгү түйнектер);
- 5 аш кашык тазаланган өсүмдүк майы;
- 1, 5 чай кашык туз;
- 0,5 чай кашык майдаланган калемпир жана татымына жараша ар кандай татымал.
Кадамдап тамак жасаңыз
Үй шартында даамдуу өлкө стилиндеги картошкаларды бышыруу ашпозчудан өзгөчө чеберчиликти талап кылбайт. Эң негизгиси, түйнектердү жууп, кургаткандан кийин даярдаш керек. Ошондой эле, үйүңүздө бышыруучу табагы бар меш, кесиндилерин жыпар жыттуу заттар менен аралаштырган чоң идиш болушу керек.
Картошка даярдоо боюнча кеңештер:
- түйнектер жылмакай, тегиз, чирүү жана бузулуу белгилери жок болушу керек;
- картошканы агын суу менен жууп салсаңыз, катуу щетканы колдонсоңуз - бул кабыкты бардык кирлерден арылтууга жардам берет;
- жаш картошка эски картошкадан даамдуу болуп чыгат - кабыгы ичке жана жумшак;
- бардык кесимдер бирдей өлчөмдө кесилиши керек, ошондуктан алар бир калыпта бышырылат.
Кант картошкаларын даамдуу бышыруунун этаптары:
1) Тамырларды чайкап, салфеткага же сүлгүгө кургатыңыз, алар толугу менен кургады.
2) Ар бир картошканы тери сыйрылбай туруп, 6-8 тилимден кесип алыңыз.
3) Бардык кесимдерди кайрадан суу менен чайкаңыз, ашыкча крахмалдан арылуу үчүн кургатыңыз. Бул кызартып жатканда кытырак кабыкты алууга жардам берет. Жаш картошканы кескенден кийин жууп салуунун кереги жок, анын курамында аз крахмал бар.
4) Духовканы 150 градуска чейин ысытыңыз.
5) Бардык кесимдерди терең идишке куюп, туз жана татымал менен колго аралаштырыңыз.
6) Туздалган жана калемпирленген сынмаларды өсүмдүк майы менен куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
7) бөлүктөрүн фольга же пергамент кагазы менен капталган бышыруучу баракка өткөрүп бериңиз.
8) Духовкадагы температураны 220 градуска коюп, идишти 15-20 мүнөт бышырыңыз.
9) Нан бышыруучу табактан табактарга өткөрүп, сүйүктүү чыгымыңыз, ачуу же таттуу помидор кетчуп менен ысык кызмат кылыңыз.
Үй ээлерине кеңештер
Картошканы рустикалык жол менен бышырууда төмөнкү жөнөкөй айла-амалдарды эске алуу керек:
- кесиндилер кытырак, алтын түстө, ичинде бирдей куурулган болуп чыгышы үчүн, рецепт үчүн тез эле кайнап турган бийик буурчактай ак картошканы тандап алуу керек;
- эгерде үйдө катуу сары картошка гана калса, бышырганда бышырылган баракка бир аз суу куюп, бышыруу убактысын 5 мүнөткө узартыңыз;
- кесиндилер даамдуу кытырак кабыкты бышырышы үчүн, кесүү үчүн сопақ түйнектердү тандап, аларды 6 бөлүккө бөлүп алуу керек;
- Эгерде үйдө меш жок болсо, анда табактын ичине тамакты кайнатсаңыз болот, кесилген кесимдерди 7 мүнөт colanderге кургатып, суу 10 мүнөттөй кууруп алыңыз.
Бардык кеңештерди аткарып, болгону 20 мүнөттүн ичинде кадимки картошкадан аппетиттүү тамак жасап алсаңыз болот, ал тургай майрамдык дасторконду кооздой алат. Даярдоодо жаңы кесилген чөптөр менен тилимдерди чачып коюңуз, таттуу-ачуу же ачуу чыгы менен соусту айкалыштырыңыз.
