Европанын башка өлкөлөрүндө кеңири тараган Германиянын салттуу тамагы Струдли. Тамак абдан чоң плюска ээ: муздаткычта дээрлик бар азыктардан бышырсаңыз болот.
Бышыруу үчүн керектүү азыктар
Струдлини даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот: 500 г эт, 2 пияз, 1 орто сабиз, 1 кг картошка түйнөгү, туз жана татымына жараша жыпар жыттуу заттар, укроп.
Камыр үчүн сизге керек: 2 стакан ун, 3 тооктун жумурткасы, татымына жараша туз. Камырды майлоо үчүн 3-4 аш кашык өсүмдүк майы талап кылынат.
Струдлини каалаган эттен бышырсаңыз болот: уй, чочко эти, козу, тоок эти. Струдли келечекте колдонууга даярдалып, тыкан түрмөктөрдү желим баштыктарга салып, муздаткычтын тоңдургуч бөлүгүндө сактаса болот. Струделди даярдоо бир сааттан ашык убакытты алат.
Strudley рецеби
Биринчи кезекте камыр даярдалат. Ун электен өткөрүлүп, жумуртка, бир чымчым туз менен аралаштырылат. Ун варенкаларга окшоп жетиштүү ийкемдүү камыр жасоо үчүн ун талап кылынган көлөмдө суу кошулат. Камыр фольгага оролуп, муздаткычка жарым саатка жөнөтүлөт. Бул убакыт жашылча-жемиштерди даярдоого жетиштүү.
Картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлөбүз. Сабиз шакектерге кесилет, пияз жука жарым шакектерге кесилет. Эт көлөмү боюнча картошкага салыштырмалуу бөлүктөргө бөлүнөт.
Камыр 2 бирдей бөлүккө бөлүнөт. Дасторконду ун менен себелеп, ар бир жарымын диаметри 50-60 см тегерек тегерек түрүндө камырды жука кылып жайыңыз. Ар бир катмар мол өсүмдүк майы менен майлап, тыгыз оромго оролот. Рулеттер 2-3 см узундуктагы кесимдерге кесилет.
Түбү терең казандын же казандын түбүнө 1/2 эт, 1/2 пияз, 1/2 сабиз, 1/2 картошка, 1/2 струдель катмар салыңыз. Андан кийин калган ингредиенттерди ошол эле тартипте жайып коюңуз. Үстүнө идишти сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды жана тузду чачыңыз. Кааласаңыз, майдаланган кара мурчту колдонсоңуз болот.
Ингредиенттер акыркы катмарды толугу менен жаап тургандай кылып суу куюлат. Кастрюль катуу жылуулукка коюлат. Суу кайнаганда эле, жылуулук азаят жана идиш капкак менен бекем жабылат. Струдельди бышырууга болжол менен 30-40 мүнөт кетет. Тамактын даярдыгын жашылчалардын жумшактыгы менен текшерсе болот. Рецептте жашылчалардын сунуш кылынган топтомун гана колдонуунун кажети жок. Струдли кээде майдаланган сарымсак менен татытылат, ашканага сельдерей кошулат.
Сиз кыйла коюу тамакты алышыңыз керек. Эгер идишке көбүрөөк суу кошсоңуз, анда оригиналдуу шорпону жасай аласыз. Даяр тамакты майдаланган жаңы чөптөр менен кооздоп, ысык режимде беришет.
