Puffs - көпчүлүктүн сүйүктүү тамагы. Мындай папаларды толтуруу таптакыр башкача болушу мүмкүн жана тамактын десертке, табитке же негизги тамакка айланышына байланыштуу болот. Алчанын творогунун сөзсүз түрдө сүйүктүү десертине айланат.
Курамы:
- Тоңдурулган каттуу токоч - 800 г;
- Майлуулугу төмөн быштак - 400 г;
- Тоңдурулган гилас, жана артыкчылыктуу жаңы - 400 г;
- Каймак - 2 аш кашык;
- Шекер (кадимки жана ванилиндин бир бөлүгүн алсаңыз болот) - жарым стакан;
- Жумуртканын сарысы - 1 даана;
- Шоколад бар - 1 даана;
- Кууруу үчүн күн карама майы;
- Ун - 20 г;
- Чаңдандыруу үчүн шекер порошогу.
Даярдоо:
- Даяр болгон камыр токочту эритүү. Жумуш бетине ун себелеп (камыр жабышпас үчүн) жана үстүндөгү катырак токочту өтө жука тик бурчтуу катмарга жайыңыз. Андан кийин катмарды болжол менен 10 смден 10 сантиметрге чейинки төрт бурчтуктарга же квадраттарга кесүү керек.
- Андан кийин, быштак-алча салмагын даярдоону баштоо керек. Алчаны жууп, андан уруктарды алып салыңыз. Алчалар тоңуп калган болсо, аларды эритиңиз. Алчаны табакка салып, үстүнө шекерди жаап, аралаштырыңыз. Алча кантты өзүнө сиңирип, ширесин бөлүп алышы керек. Алча таттуу болгонго чейин күтө туруңуз.
- Андан кийин быштакты даярдаш керек. Эгерде быштактын данектери өтө чоң болсо, анда аны майдалоо же эт майдалагыч аркылуу жылдыруу керек. Майдаланган быштак пастасына каймак салып, аралаштырыңыз. Творог пастасын мөмөлөргө шекер менен куюп, алчаны эзип жибербөө үчүн акырын аралаштырыңыз. Гилас менен быштактын даамын татып көрүңүз, кааласаңыз, көбүрөөк шекер кошсоңуз болот. Бирок шоколад булочкага таттуу да кошоорун эске алышыңыз керек.
- Эми бүдүрчөлөрдү чогултуу керек. Камырдын бир жагына толтурма жана бир шоколад шынаа коюңуз. Духовкада шоколад эрип, ичине кабыктарды ороп калат. Пирогтун кесилген жерин чымчып, вилка менен басыңыз. Четтери кырдуу болот.
- Чогулган папаларды майланган бышыруучу табакка салыңыз. Үстүнө силикон щёткасы менен, булганган жумуртканын сарысы менен сыйпап салыңыз, бул кабыктын кабыгы кургап кетпеши үчүн, алар алтын жана кызгылтым болуп калат.
- Духовкага бышыруу үчүн бүктөмөлөрдү 200 градуска жакын температурада коюңуз. Бышырылган кабырчыктардын даярдыгын кабыктардын түсү боюнча аныктаңыз (кызартыш керек).
- Даяр токочторду сулуулук үчүн үстүнө шекер порошогу менен чачыңыз.
