Момпосуйлар - бул кант сиропуна кайнатылган жана кургатылган бышкан жемиштердин даана бөлүгү. Алар жыл бою сезондук мөмө-жемиштерден даярдалат. Гурмандар сабизден, жашыл помидордон жана ашкабактан жасалган инновациялык кант жемиштерин баалашат. Бирок, көпчүлүк балдар жана чоңдор кадимки апельсин кабыгынан жасалган даамдын даамын жакшы көрүшөт. Алар өзүнчө десерт катары жана кондитердик азыктарга, балмуздакка жана суфлеге кошулма катары пайдалуу.
Ал зарыл
-
- 500 г апельсин кабыгы
- 1 кг шекер
- 2 стакан суу
- 2 аш кашык лимон ширеси
- 2 аш кашык апельсин ликери (милдеттүү эмес)
Нускамалар
1 кадам
5-6 апельсин алыңыз. Өлчөмү бирдей болгон орточо жемиштерди тандаңыз. Сизге калың кабыгы бар апельсин керек, бул кант жемиштерине негиз болот. Ар бир мөмөнү кылдаттык менен карап чыгыңыз. Анын үстүндө эч кандай жарака же бырыш түшкөн бочкалар жок экендигин текшериңиз. Жакшы апельсин мүнөздүү цитрус жытына ээ болушу керек.
2-кадам
Апельсиндин ар бирин жылуу суу менен чайкаңыз, щетка менен сүртүңүз. Бул абдан маанилүү, анткени ташуу учурунда жана чекене соода түйүндөрүндө көптөгөн объектилерге тийген кабыгы болгон.
3-кадам
Бычактын учу менен кайчылаш формада тешик жасап, кабыгын кылдаттык менен сыйрып алыңыз. Андан ак көңдөй катмарды алып салыңыз. Тараза. Эгерде кабыгы 500 гдан аз болсо, дагы бир апельсинди сыйрып алыңыз.
4-кадам
Кабыгын жука тилкелерге же кичинекей төрт бурчтуктарга бөлүңүз. Квадраттар жана тилкелер кайнап калат, андыктан аларды каалаган өлчөмдөн бир аз кесип алыңыз.
5-кадам
Ачууну кетирүү үчүн апельсин кабыгын чылап коюу керек. Аларды чоң казанга салып коюңуз. Муздак суу менен толтуруңуз. Үстүн капкак же табак менен жаап, кичинекей жүктү, мисалы, буурчак идишине же кружка сууга салыңыз. Эки күндүн ичинде сууну бир нече жолу алмаштырыңыз. Муну түштөн кийин ар бир 2 саат сайын, кечинде жана таң эрте жасап туруу максатка ылайыктуу. Түнкүсүн сууну алмаштыруунун кажети жок; калган суюктукту кетириш үчүн кабыктарды colanderге чылаңыз. Бул процесс дагы 2-3 саатка созулат.
6-кадам
Кант сиропун кайнатыңыз. Табанды калың казанга куюп, аны суу менен толтуруңуз. Дайыма аралаштырып, орточо отто кайнатыңыз. Шекер толугу менен эригенден кийин, отту эң төмөнкү деңгээлге чейин азайтыңыз. Бышырыңыз, сироп коюуланганга чейин, кээде аралаштырып.
7-кадам
Сироптун ичине апельсин кабыктарын куюңуз. Жай отто бышырыңыз. Сиз капкак менен жаап кереги жок. Сироп өтө көп кайнабашы керек. Идиштин ичин бир нече жолу жакшылап аралаштырыңыз. Бышырылгандан 50 мүнөттөн кийин лимон ширесин, кааласаңыз, ликерди куюңуз. Дагы 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Табаны оттон алып салыңыз, бөлмө температурасында муздатыңыз. Андан кийин мөмө-жемиштерди colanderге таштаңыз. Сиропту толугу менен төгүп, момпосуйду фольгага же бышыруучу кагазга коюңуз. Кант менен себелеп. Толугу менен кургатыңыз.
9-кадам
Даяр болгон мөмөлөрдү муздаткычта тыгыз жабык идишке салып сактаңыз.
