Ар бир адамдын диетасы сөзсүз түрдө биринчи курстарды камтышы керек. Кичинекей эт тоголоктору - фрикаделькалар эң даамдуу деп эсептелет. Аны даярдоонун көптөгөн рецепттери бар.
- 300 гр. эт (100 гр. чочконун эти, уйдун эти жана козу целлюлозасы),
- 1 жумуртка,
- 1/4 аш кашык. гречка,
- 1 PC. сабиз,
- 2 шт. пияз
- 1 аш кашык. l. Каймак майы,
- туз, кара мурч, татымына жараша чөптөр.
Этти майда бөлүктөргө бөлүп, 1-пияз менен кошо майдалап, жумуртканы сындырып, кара мурч, туз салып, фаршты жакшылап аралаштырыңыз. Алынган массадан кичинекей эт тоголокторун түзүңүз. Терең казанга бир аз суу кайнатып, туз кошуп, майдаланган эт тоголокторун бышканга чейин кайнатыңыз. Сорподогу фрикаделькаларды алып, идишке салып, үстүн жаап коюңуз. Эт сорпосун электен өткөрүп, сүзүп алыңыз.
Суу куюлган казанды (1,5 литр) отко салып, кайнатыңыз, сорттолгон жана жууган гречканы кошуп, бышканга чейин бышырыңыз.
Сабизди жууп, тазалап, кубиктерге бөлүп, пиязды тазалап, кубиктерге бөлүп, эриген сары майга кызарганча кууруйбуз.
Гречканы бышыруудан 5 мүнөт мурун шорпого кара калемпир балка, куурулган сабиз жана пиязды кошуп, кайнатылган эт тоголокторун салып, эт тоголоктору бышырылган эт сорпосуна куюңуз. Дастарканада, чөптөр менен себелеп коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
