Бардык тамактарды дагы да назик жана жыпар жыттуу кылуу үчүн, суусу керек. Көптөгөн рецепттер белгилүү. Сиз аны үй канаттуулары жана эт, балык жана жөн эле гарнир менен бышырып, бере аласыз. Даамын жакшыртуу үчүн, ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды соскага, ал эми унду коюу менен кошушат. Эң негизгиси, шорпо тамактын даамын баса белгилеп, аны үзгүлтүккө учуратпайт.
Нускамалар
1 кадам
Эң кеңири таралган ак соусту жасаңыз. Аны даярдоо үчүн кашык унду сары майга кууруп, саргайганча кууруйбуз. Сорпону алып, акырындап ун казанга куюңуз. Акырындык менен ысык ысытма суюлтулганча коюлат. Топтолуп калбоо үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз. Кааласаңыз, майда тууралган пиязды жана майдаланган сабизди кошуңуз.
2-кадам
Тартуу жасоонун башка жолун байкап көрүңүз. Эгерде мешке эт бышыргандан кийин, поддондо эриген суюктук жана май көп болсо, анда сиз аны сүттүн негизи катары колдонсоңуз болот. Эттин калган бөлүгүн шпатель менен куургандан кийин сүртүп алыңыз, эки стаканга чейин жылуу суу менен аралаштырыңыз. Суюк каймактын консистенциясы болгонго чейин чейрек стакан унду муздак суу менен эриңиз. Топтолуп калбоо үчүн, аралашманы блендер менен сүртүңүз. Суюлтулган унду бышыруучу табакка суюктукка куюп, ысытыңыз. Сутту күйгүзбөө жана бир калыпта коюу үчүн аралаштырыңыз. Татымына жараша туз, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз. Сут даяр.
3-кадам
Жашылча жана козу карын соусун жасаңыз. Ал үчүн шампиньондорду же шантереллелерди алып, аларды майдалап туурап алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз, сабизди сүртөбүз. Помидорду майдалап туурап алыңыз. Табаны орто жылуулукка коёбуз, өсүмдүк майын кошобуз. Андан кийин табага майдаланган козу карындарды жана жашылчаларды кошуңуз. 15 мүнөт кайнатыңыз. Ал ортодо, чейрек стакан унду муздак сууга салып, каймактын консистенциясына чейин аралаштырып, аралашманы блендер менен уруп, кесектер пайда болбойт. Ар дайым аралаштырып, аралашманы жашылчалардын үстүнө жай куюңуз. Туз, чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз. Үстүн жаап, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Сут даяр.
4-кадам
Дароо эле эт тоголоктору менен бир табада бышырып алсаңыз болот. Бул үчүн, фрикаделькалар даяр болгонго чейин 15 мүнөт муздак сууга чейрек стакан унду аралаштырып, каймактын консистенциясы болгуча, татымалдарды жана чөптөрдү кошуңуз. Үч аш кашык каймакты кошуп, баарын аралаштырыңыз. Соусту фрикаделькаларга кошуп, жай отто 15 мүнөт капкагы жабык бойдон кайнатыңыз.
