Даярдоо ыкмасы боюнча, азыктардын курамына ылайык, борщтун варианттары көп, бирок алардын ар бири өзүнчө жакшы. Алардын бири - бул эт даамы бар Сибирдин борщу - абдан даамдуу жана аш болумдуу тамак.
Ал зарыл
-
- сорпого эт сөөктөрү;
- 500 г сөөксүз эт;
- 2 пияз;
- 1 жумуртка;
- 2 кызылча;
- 1 сабиз;
- 300 г жаңы капуста;
- 5-6 картошка;
- 1 аш кашык. кашык томат пастасы;
- уксус;
- өсүмдүк майы;
- туз
- калемпир
- сарымсак
- татымал
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Беш литрлик казанга суу куюп, эт сөөктөрүн салып, отко коёбуз. Көбүк көтөрүлгөндөн кийин, аны алып салыңыз, ал эми сорпосу кайнаганда ысыкты азайтыңыз.
2-кадам
Эт сөөктөрү кайнап жатканда (болжол менен 1,5 саат), фрикаделькаларды бышырыңыз.
3-кадам
Уйдун же чочконун целлюлозасын алыңыз (экөөнүн тең жарымы болот), жакшылап чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз.
4-кадам
Фаршка майдаланган пиязды, жумуртканы, тузду, калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Анын жардамы менен кичинекей грек жаңгагын туурайбыз.
5-кадам
Фрикаделькаларды туздуу сууга кайнатыңыз (болжол менен 15 мүнөт). Андан кийин аларды табадан алып, бөлүп коюңуз.
6-кадам
Эми бардык жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Картошканы кубиктерге, капустаны тилкелерге бөлүңүз.
7-кадам
Куурулганга жашылчаларды даярдап алыңыз. Пиязды майдалап туурап, сабиз менен кызылчаны одоно сүртүп алыңыз.
8-кадам
Терең табага өсүмдүк майын куюңуз. Майда тууралган пиязды ыргытып, тунук болгонго чейин 10 мүнөт кууруйбуз.
9-кадам
Андан соң сабизди табага салып, 5 мүнөттөн кийин кызылча. Жай отто кайнатыңыз, 20 минутка капкагы жабык, ар дайым аралаштырып туруңуз.
10-кадам
Табага бир аз уксус, бир аш кашык томат пастасын кошуп, дагы 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
11-кадам
Сорпону бышырганда, сөөктөрдү алып салыңыз. Картошка менен капустаны казанга салыңыз.
12-кадам
15 мүнөттөн кийин куурулганды шорпого кошуп аралаштырабыз. Туз, мурч жана татымына жараша татымал бериңиз.
13-кадам
Сарымсакты майдалап майдалап туурайбыз (туурап бастыргандан өткөрбөй, жыпар жыттуу). Жана жаңы чөптөрдү майдалап: петрушка, укроп.
14-кадам
Шорпо даярдан 10 мүнөт мурун казанга фрикаделькаларды, сарымсакты жана чөптөрдү салыңыз. Борщ кайнаганда аны оттон алып, 15-20 мүнөт демдеңиз.
15-кадам
Андан кийин жакшылап аралаштырып, идиштерге куюңуз. Каймак менен кызмат кылыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
