Швейцариялык дарыгер Бирчердин 19-кылымдын аягынан бери бүткүл дүйнөгө белгилүү болгон жана Россияда эч нерсеге көңүл бурбай келген белгилүү мюслинин рецеби.
Улуу дарыгер жана диетолог Максимиллиан Бирчер-Беннер Цюрихтеги санаторийде күн сайын эртең менен бейтаптарга өзүнүн рецеби боюнча мюсли берген. Бул 19-кылым, ошол мезгилде Европада (жана, айрыкча, Швейцарияда), адам ооруп, кыйроого учурап жатса, ага эт жана ак нан көп жеш керек деп эсептелген. Беннер, бул ишенимге каршы, бейтаптарды негизинен жаңы жашылча-жемиштер менен азыктандырган. Мюсли күнүмдүк рационго дагы киргизилген.
Россияда мюсли таңкы тамактын эң популярдуу түрү эмес жана бул алардын ден-соолукка пайдалуу экенинин анык белгиси. Ошентип, атактуу Баннердин мюслисин кантип бышырууга болот, алар швейцариялык мюсли?
Баннердин оригиналдуу рецебинде сулу боткосу колдонулган, ал дагы деле болсо стандарттуу негиз болуп саналат, бирок көптөгөн заманбап ашпозчулар сулу менен кара буудайдын аралашмасын колдонушат. Рецепттер сулунун мөмө-жемишке болгон катышында да айырмаланат. Түп нускада бир адамга бир аш кашык сулу жана эки алма колдонулат, ал эми Ритцтен келген Джон Уильямс бир адамга 100 граммдан жана бирден жемиш берет. Практика көрсөткөндөй, бир адамга 25 грамм жетиштүү.
Беннердин негизги табылгасы.
Бир адам үчүн сизге керек болот:
- 25 г овсянка;
- 1 аш кашык кургатылган өрүк, майдаланган (же сиз тандаган башка кургатылган жемиштер);
- 6 аш кашык алма ширеси
- 1 алма, орой кыргычтын үстүнө сүртүп алыңыз;
- жарым стакан сүт;
- бир ууч бадам, болжол менен фунт;
- кашык йогурт (милдеттүү эмес, милдеттүү эмес);
- бал (милдеттүү эмес).
Сулуну жана кургатылган жемиштерди алманын ширесине түнү менен чылаңыз. Бул максималдуу оң натыйжа берет. Эртең менен тамак бышырганда, майдаланган алманы идишке бир аз туз кошуңуз. Бош ботконун консистенциясына жеткирүү үчүн сүт кошуңуз (айтмакчы, Беннер жаңы сүттүн ордуна коюлтулган сүттү колдонууну сунуш кылган - ал кургак учуктун жаңы сүт аркылуу жайылып кетишинен корккон). Жаңгактарды себелеп, бир кашык йогурт жана бир аз бал кошуп алыңыз.
Йогурт шекерсиз жана кантсыз болушу керек. Этикеткасындагы композицияны караңыз.
Эскертүү: Баштапкы рецептти лимондун ширеси менен сугарып коюу керек, сыягы, укмуштуудай таттуулукту тең салмакташтырат. Жалпысынан, лимон ширеси кошумча С витамини болуп саналат, бирок бул ширени баардык эле балдар жактыра бербейт. Эки вариант бар: же бал менен көп жүрбөңүз, андыктан тамактын даамы таттуулукка бурулбашы үчүн, же ширесин кошуп, бирок башка цитрус жемиштерин колдонуп көрүңүз - мисалы, лимон ширеси эмес, акиташ ширеси.
Эске салсак, эртең мененки тамак жакшы күн болот.
