Швейцариянын кынтыксыз банктары, сааттары, сыры жана шоколады легендарлуу. Бул өлкөнүн шоколадынын укмуштуудай ийгилигинин башкы себеби мыкты ингредиенттердин айкалышында. Жергиликтүү уйлар таң калыштуу сүтү менен белгилүү (бир дагы мамлекетте Швейцария сырын кайталай бербейт), бирок өндүрүүчүлөр улуттук шоколаддын негизги компоненттерин эң ишенимдүү сакташат. Бирок, алар шоколадды жасалмадан кантип айырмалай тургандыгын жашырышпайт. Бир нече жөнөкөй кеңештерге кулак төшөп, сиз туура швейцариялык шоколадды тандай аласыз.
Нускамалар
1 кадам
Швейцариялык шоколадды кадимки куймадан жөнөкөй көз менен айырмалоо жетиштүү. Кылдат кардар табигый шоколаддын кынтыксыз жибектей жалтырак жалтырактыгын көрө алышат.
2-кадам
Швейцариялык шоколаддын жыты ачуу, жука, күчтүү. Башка өндүрүүчүлөр шоколадга күчөткүчтөрдү жана даамдарды кошушат. Эч бир швейцариялык шоколадчы мындай кошулмалар менен өзүнүн шоколадынын кадыр-баркын түшүрбөйт. Шоколад эч качан какаонун эмес, шоколаддын жытын сезиши керек. Эгерде сиздин мурдуңузду эч нерсе кыжырдантпаса жана жыпар жыты билинбесе, анда сиздин алдыңызда швейцариялык шоколад бардыр.
3-кадам
Эми плитканын бир бөлүгүн сындырып алыңыз. Шоколаддын канчалык катуу жана кургак экенине көңүл буруңуз. Ал күч менен сынып, бир аз чыкылдатуу керек. Тыныгууда швейцариялык шоколаддын жээктери тегиз жана талкаланбашы керек.
4-кадам
Буга аракет кылып көрүүгө кез келди. Сапаттуу швейцариялык шоколад оозуңузда сары майдай эрийт. Түзүлүшү жылмакай жана абдан жагымдуу. Шоколад таңдайга жана тишке жабышпайт, ар кандай даамдарды калтырбайт. Анын назик, назик, уникалдуу - бир сөз менен айтканда, жөнөкөй шоколаддын даамы бар.
5-кадам
Швейцариялык шоколаддын түрлөрүн түшүнүүгө үйрөнүңүз. Сүт шоколады барларды, шоколад трюфелин, шоколад суусундуктарын жана ар кандай бышырылган азыктарды (торт, пончик, булочка) даярдоодо колдонулат. Кара шоколад - швейцариялык шоколаддын эң тазаланган түрү. Анын курамында 40% дан 60% га чейин какао буурчактары бар. Көбүнчө шоколад ликерлерин жасоодо колдонулат. Ак шоколад - швейцариялык шоколаддын эң даамдуу түрү. Албетте, анын курамында какао буурчактары жок болгондуктан, көптөгөн эксперттер аны такыр шоколадга таандык кылышпайт, бирок ал популярдуу болуп, шоколад (ак болсо дагы) деп атала берет.
