Козу-карындар жана моцарелла сыры менен толтурулган бул тамак, жөн гана ачуу чөптөр менен укмуштуудай жыпар жыттуу болот, ал эми мыкты чечим жаңы тимьян болот.
Ошентип, козу карындар жана моцарелла сыры салынган индюк төшүн даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер топтому керек:
- жаңы тимьян;
- индюк эмчек (520 г);
- жарым лимондон жаңы сыгылган шире;
- жаңы майдаланган калемпир жана кара мурч (сиздин каалоңуз боюнча);
- орто көлөмдөгү сабиз (2 даана);
- жегич туз;
- жашылча сорпосу (210 мл);
- моцарелла сыры (1 таңгак);
- падышалык шампиньондор (210 г);
- муздак зайтун майы (1 аш кашык кашык);
- кичинекей цуккини (4 даана);
- сарымсак (2 пияз).
Өтө курч жана жука ашкана бычагы менен үндүктүн төшүндөгү чөнтөктү кесип, андан кийин этти туздап, калемпир менен татыңыз. Иштеп бүткөндөн кийин, бардык цуккини менен шампиньондорду кичинекей кубиктерге бөлүп, андан кийин кабыгынан тазаланган кабыктарды майдалап туурайсыз. Алгач моззарелла быштакын colanderге салып, андан соң кубиктерге бөлүп, тууралган жашылчалар менен аралаштырыңыз.
Болгону, майдалап тургузулган кабыктарды (1 аш кашык) өзүнчө табакка салып, сыр менен өсүмдүктөрдүн аралашмасын татымалдап, көкүрөккө кесилген чөнтөккө салып, тиш чукугучтар же кулинардык шорполор менен бекемдөө керек.
Зайтун майын керектүү өлчөмдө табактын түбү менен ысытып, үстүнө индюк фаршынын жакшылап кууруп алыңыз. Табага шорпону кошуп, капкагын жыйырма мүнөт жабык туруңуз. Цуккини өтө майда туурап, сабиз менен шампиньонду майдалап туурайсыз. Көк майкага майдаланган жашылчаларды жана майдаланган жашылчаларды кошуп, дагы бир жолу сезип, дагы бир жолу жаап, он беш мүнөт кайнатыңыз.
Бышырылган индюк төшүн табакка салып, жылуу жерге коюңуз. Бышырылган жашылчаларды үстүнө жаңы майдаланган калемпир, аш тузу, жаңы тимьян жана жаңы сыгылган лимон ширеси менен татымал бериңиз.
