Кара туз - кара-боз, кээде бежевый же кызгылт түстөгү күкүрттүү суутектин жыты бар порошок (же кайнатылган, бир аз бузулган, жумуртка). Бул салттуу түшүнүктө туз эмес, натрий хлориди анын курамдык бөлүктөрүнүн бири болгон минералдык аралашма. Бир катар өлкөлөрдө кара тузду тамак-аш жасоодо колдонууга артыкчылык берилет, себеби бул, анын адептери боюнча, коопсузураак жана пайдалуураак.
Кара туздун даамы жана жыты
Биринчи жолугушууда кара туздун даамы жана жыты четке кагылат, алар ушунчалык жийиркеничтүү. Даамы башка туздарга караганда азыраак жана таттуу металлдык даамды калтырат. Кара туз вулкандык болгондуктан, жыпар жыт да тиешелүү жытты алып жүрөт, б.а. күкүрт, кургатылган сарымсак жана асафоэтида ноталары (чайырлуу сарымсак-пияз жыпар жыттуу заты) басымдуулук кылат. Бирок термикалык дарылоодон кийин "букет" бир аз назик болуп, жердин жумшак жытын элестетет.
Кара туздун пайдалуу касиеттери
Кара туздун курамында натрий хлоридинин курамы кыйла төмөн болгондуктан, бул минералдык аралашма (порошок) башка туздарга салыштырмалуу эң аз коркунучтуу. Денедеги суюктукту кармабайт, муундарга чогулбайт. Кара туздун курамына кирген калий, темир, йод жана башка макро- жана микроэлементтер тамак сиңирүү тутумунун иштешин бир кыйла жакшыртып, ичеги-карын моторикасына жакшы таасирин тийгизип, ич катуудан жана ашыкча газ пайда болушунан арылууга жардам берет.
Байыркы медицина илиминин - Аюрведанын канондоруна ылайык, вулкандык кара туз от жана суунун элементтерин камтыйт жана тамак сиңирүү функцияларын гана эмес, ошондой эле бышып жетилген карылыкка чейин акылдын тунуктугун колдойт.
Бир катар илимпоздор кара туз кан айланууну жакшыртат, курч ууланууну басат, кан басымды нормалдаштырат жана оор металлдарды кетирет деп эсептешет. Ал үчүн эртең менен, эртең мененки тамактан 10 мүнөт мурун, ичине туздуу эритмени (бир стакан сууга слайдсыз 1 чай кашык) ичип коюу жетиштүү. Мыкты терапиялык эффект туздуу ваннага түшкөндө кара туздан пайда болот: анын курамындагы бардык минералдар тери аркылуу адамдын денесине кирет. Мындай ванналар астма, тери оорулары, ошондой эле токсиндерди активдүү алып салуу үчүн көрсөтүлөт.
Чыгыш жана Азия өлкөлөрүндө кадимки туздун ордуна кара туз көп колдонулат. Жашылчалар, йогурттар майдаланган минералдык порошок менен татытылат, сөзсүз түрдө чутникке - жашылчалардан же мөмөлөрдөн уксус жана жыпар жыттуу заттарды, кээде бал жана карри кошулган таттуу татымды кошуңуз.
Кара бейшемби тузу
Вулкандык кара тузду кара деп да аралаштырбоо керек, бирок адам колу менен жасаган. Россияда, ал салттуу Пасха майрамынын алдында, Бейшемби Бейшемби күнү даярдалган. Ал бейшемби тузу деп да аталат. Даярдоо үчүн, алар орой таш тузун алып, капуста жалбырактары, кара буудай наны, ачытылган сүт же дары чөптөр менен мешке өрттөштү. Аралаш күйүп бүткөндөн кийин, аны чаптап, электен өткөрүштү. Даяр туз Пасха пирожныйлары жана жумурткалары менен бирге бата алды.
