Баклава - бул даамы жана жыпар жыты бар чыгыш ашканасынын популярдуу кондитери. Үйдөн баклава жасоо - бул күтүлбөгөн нерсе. Салттуу рецепт үчүн бир аз ингредиенттер жана сиздин кулинардык фантазияңыз талап кылынат.
Ал зарыл
- - кондитердик камыр (650 г);
- - жаңгак (380 г);
- - май (160 г);
- –Корица (3 г);
- - линден бал, чөптөр, гречка (460 г);
- –Ваниллин (7 г);
- –Суу (55 мл);
- - күрөң же ак шекер (120 г).
Нускамалар
1 кадам
Алгач баклавага куюп даярдашыңыз керек. Ал үчүн жаңгакты алып, ар бирин кылдаттык менен карап чыгып, майда кабыкчаларды же кабыкчаларды алып салыңыз. Жаңгактарды бычак менен майдалап же блендер менен майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Жаңгактарды майсыз табага салыңыз жана корица менен тост алыңыз.
2-кадам
Бышырылган баракты тамак майы менен майлап алыңыз. Андан кийин, камырдын бардыгын үч бөлүккө бөлүп, биринчи бөлүгүн жука катмар түрүндө жайыңыз, аны бышыруу баракына жайып коюу керек.
3-кадам
Камырдын биринчи катмарына жаңгактын бир бөлүгүн шпатель менен тегиздеңиз. Андан кийин камырды жайып, процедураны кайталаңыз жана экинчи катмарын жаңгактын үстүнө коюңуз. Жаңгактар менен алмаштыруучу катмарлар. Акыры жаңгактын акыркы катмарын камыр катмары менен жаап коюңуз. Курч бычактын жардамы менен баклаваны алмаз формасындагы бөлүктөргө бөлүп, камырдын учтарын манжаларыңыз менен акырын кармаңыз.
4-кадам
Эми биз баклавага куюп даярдаш керек. Май менен балды терең темир идишке салыңыз. Жай отто же суу мончосунда акырындык менен эриңиз. Андан кийин кумшекерди кошуп, бардык кристаллдардын бал жана май менен эришин күтүңүз. Аралашманы жылытып жатканда жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Аягында ваниллин кошуңуз.
5-кадам
Баклаваны мешке салып, 170-200 градус ысыкта 20 мүнөттөн кем эмес бышырыңыз. Бышырылган азыктарды алып, кумшекер, бал, май жана ванилин менен толтура куюп салыңыз. Баклаваны 2-4 саатка чылап коюу керек.
