Жайкысын оор жана татаал тамактарды бышыргыңыз келбейт. Ошондой эле ашканада минималдуу убактыңызды өткөргүңүз келет, ошол эле учурда ысык да, муздак даамы менен кубандырган чын жүрөктөн жасалган жана ар тараптуу тамак бышырууга аракет кылыңыз.
Ал зарыл
- - болгар калемпири - 150 г;
- - сабиз - 200 г;
- - пияз - 120 г;
- - помидор - 300 г;
- - цуккини - 300 г;
- - капуста - 350 г;
- - күрүч - 1 стакан;
- - өсүмдүк майы - 0,5 стакан;
- - суу - 1 л;
- - туз, розмарин, уцхо-сунели, тиш, сарымсак - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Жаш жашылчалардан бышырылган тамакты чыгыш ыкмасы менен бышыруу үчүн, казан же түбү калың казан керек. Ошондой эле, керамикалык идиштерди колдонсоңуз болот.
Жашылча майын тандалган идишке куюу керек. Ал үчүн тазаланбаган күн карама майы эң ылайыктуу.
Андан кийин өсүмдүк майына даярдалган жашылча-жемиштерди ырааттуу түрдө кошуңуз: кабыгынан тазаланып, текчелери менен кесилген же пияз, кабыгынан тазаланган жана майдаланган таттуу болгар калемпири жука тилкелерде.
2-кадам
Жаш таттуу сабиздин кабыгын тазалап, кесинди же жарым тегерек кылып кесип, кийинки катмарын жашылчаларга кошуңуз. Мындай учурда, ичке, манжаларга окшош, сабизди тандасаңыз жакшы болот.
3-кадам
Назик териси бар кичинекей цуккини тандаңыз. Мындай цуккини сүт деп да аталат. Бышырылган жана бышырылган цуккини көпчүлүккө жакпагандыктан, жашылчаны орой кыргычтын жардамы менен майдалап алсаңыз болот. Эгерде үй-бүлөдө цуккининин катуу каршылаштары жок болсо, анда мөмөсүн кубик же тилке кылып кесип алсаңыз болот. Ал эми буга чейин даярдалган жашылчаларга көмөч казанга жөнөтүңүз.
Жана орой кесилген ак капустаны кошуп коюңуз.
4-кадам
Жаш жашылчалардан бышырылган буудайга дан эгиндерин тандоодо тегерек Кубан күрүчүнө же палоо үчүн атайын күрүчкө артыкчылык бериңиз. Бул тамакты даярдоо үчүн, тамактын даамын жана пайдалуу касиеттерин байытуу үчүн күрүчтү гана эмес, башка ар кандай дан эгиндерин да колдонсоңуз болот. Ошентип, күрүч менен кошо булгур, мун, тары, жашыл же күрөң жасмыктарды салсаңыз болот. Араптын кызыл жасмыктарын колдонбогонуңуз жакшы, анткени алар картошка пюресинде мыкты жана тез бышат.
Тандалган дан эгиндерин же дан эгиндеринин аралашмасын даярдалган жашылчалардын үстүнө тегиз куюңуз. Үстүнө кесилген помидорду коюңуз.
5-кадам
Үстүнө туз, алгач эритмеге жеңил майдаланып туруу керек болгон татымалдарды салыңыз. Бул максималдуу жыпар жытты жана даамды алуу үчүн керек.
Сууну кайнатыңыз да, аны жашылчалардын үстүнө куюңуз.
Кастрюльдин үстүн жаап, жашылча бышырылган тамакты эң жай отто бышканга чейин кайнатыңыз. Зарыл болсо, бышыруу учурунда ысык суу кошсоңуз болот.
6-кадам
Бышырылган тамакты оттон алып, аралаштырып, кайрадан жаап, беш-он мүнөткө чейин туруңуз. Дасторконго бышырылганга майда тууралган петрушка, кинза жана майда тууралган жаш сарымсакты кошсоңуз болот.
Чыгыш ыкма менен жаш жашылчалардан жасалган дасторконду тангинде бышырганда жакшы болот, капкагы атайын узартылган атайын чыгыш ашы. Мындай учурда суу кошуунун кажети жок. Тангинди колдонуу мешке бышырууну камтыйт.
