Fytyr - чыгыш рецеби боюнча өзгөчө даамдуу пирог. Бул кандайдыр бир деңгээлде назик аба тортту эске салат, анткени ал оозуңузда эрийт.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- 1 стакан сүт
- 1/2 чай кашык кургак ачыткы же 5 грамм жаңы;
- 3 стакан ун;
- 1 жумуртка;
- 250 гр Каймак майы;
- Даамга жараша туз.
- Каймак үчүн:
- 1 стакан кумшекер;
- 1 жумуртка
- 3 аш кашык. l. картошка крахмалы;
- 2 стакан сүт;
- Бир чымчым ваниллин.
Нускамалар
1 кадам
Кремди даярдоо үчүн жумуртканы крахмал жана шекер менен ак жоон масса алынганга чейин майдалап, андан кийин бул аралашманы жылуу сүт менен суюлтуп, бир аз отко коюп, тынымсыз аралаштырып кайнатыңыз.
2-кадам
Кургак же жаңы ачыткыны жылуу сүткө эритип, ага жумуртка, ун жана туз кошуп, камыр жууруйсуз. Камырды эки бөлүккө бөлүп, ар бир бөлүгүн катмарга бөлүп салыңыз. Катмарларды жумшак май менен майлап коюңуз. Ар бир катмарды тоголоктоп түрүп, "үлүлгө" айландырыңыз. Эки үлүлдү тең полиэтилен пакетине салып, муздаткычта үч сааттай сактаңыз.
3-кадам
"Үлүлдөр" демделгенде, жылуу абалга чейин муздаган каймакты алсаңыз болот. Түпнускада бул каймак магалабия деп аталат. Камырды муздаткычтан алып, дагы эки катмар кылып жайыңыз. Ар бир катмардын калыңдыгы 3 ммден ашпашы керек. Камырдын бир катмарын пергамент менен жаап, бышыруучу табакка салып, үстүнкү катмарын крем менен жаап, тегиздеп, экинчи катмар менен жаап коюңуз, анын четтери эки сантиметрге тыгылып калышы мүмкүн. Бир нече жерде үстүңкү катмарды тешүү үчүн вилканы колдонуңуз. Тортту сарысы менен сүртүп, бир аз сүт менен камчылап, ысытылган духовкага жарым саатка коюңуз. Бышыруу температурасы 180 градус болушу керек.
4-кадам
Торт кызгылтым түстө болгондо, аны духовкадан алып, кумшекер себелеп себиңиз.
