Гнокки - Италияда түптөлгөн овал формасындагы чүчпаралар. Алар ар дайым соус менен берилүүчү негизги тамак же закуска болушу мүмкүн жана алар ундан, сырдан, картошкадан же шпинаттан даярдалат.
Ал зарыл
- Gnocchi үчүн:
- - сарысы - 5 даана;
- - ун - 0,5 стакан;
- - Пармезан - 100 г;
- - майсыз быштак - 300 г;
- - калемпир жана туз.
- Соус үчүн:
- - каймак - 100 мл;
- - май - 2 аш кашык;
- - ун - 1, 5 чай кашык;
- - татымына жараша туз жана мускат жаңгагы.
Нускамалар
1 кадам
Сырды майда туурагычка сүртүңүз, унду электен өткөрүңүз, быштакты электен өткөрүп сүртүңүз. Быштакка татымына жараша туз жана калемпир, сарысын, унду жана майдаланган сырдын жарымын кошобуз. Эластик жана бир тектүү камырды жууруп, тамак пленкасын ороп, муздаткычка 30-40 мүнөт салып коюңуз.
2-кадам
Камырдан колбаса түзүп, майда бөлүктөргө бөлүп, андан тоголок кылып жасайбыз. Ар бир тоголокту унга аз малып, айры менен тегиздеп, тилкелерин калтырып коюңуз.
3-кадам
Гнокчини туздалган кайнак сууга бөлүп-бөлүп бөлүп-бөлүп 5 мүнөттөн кайнатыңыз.
4-кадам
Соус үчүн майды куурулган табада эритип, унду кошуп, аралашма кызарганча тез аралаштырабыз. Каймакты жука агымга куюп, анда-санда аралаштырып, кайнатыңыз. Мускат жаңгагы жана туз менен татып көр.
5-кадам
Гнокчиге соус жана ар кандай чөптөр менен кызмат кылыңыз. Сураныч боюнча, тамакты бир стакан ак шарап менен коштойбуз.
