Зайтун менен ачуу соуста бышырылган кичинекей котлеттер. Тамактын даамы абдан кызыктуу, бирок ачуу тамакты сүйгөндөр үчүн гана.
Ал зарыл
- - 1100 г майдаланган уй эти;
- - 115 г жарма;
- - 110 мл помидор ширеси;
- - 325 г жашыл зайтун;
- - 210 мл помидор соусу;
- - 25 мл тамаринд;
- - 10 г сарымсак;
- - 15 г зире (зире);
- - 25 г ачуу кызыл калемпир;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач фаршты жана помидор ширесин, туз, мурч менен фаршты жакшылап аралаштыруу керек. Андан кийин, алынган аралашмадан, жаңгактан чоң эмес кичинекей тоголокчолорду калыпка салыңыз.
2-кадам
Андан кийин пайда болгон фрикаделькаларды 25 мүнөт зайтун майына кууруп алабыз.
3-кадам
Жашыл зайтундарды кайнак сууга малып, 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин сууну төгүп, дагы бирин куюп, дагы зайтун кайнатыңыз. Сууну кайрадан төгүп салыңыз.
4-кадам
Сарымсакты тазалап, майдалап, зайтун майына бир аз кууруйбуз. Помидор соусун, ачуу калемпир, тамаринд, зирени табага салып, 6 мүнөт кайнатыңыз. Андан соң соустун ичине фрикаделькалар менен зайтундарды салыңыз, фрикадельдер бир аз капталып тургандай кылып суу куюңуз.
5-кадам
Үстүн жаап, жай отто болжол менен 40 мүнөт кайнатыңыз. Күрүч же макарон азыктары бул тамак менен кооздолгонго толук ылайыктуу.
