Эгер сиз чет элдердин ашканасын үйрөнүүнү жактырсаңыз, анда Түндүк Европанын тамактарына көңүл буруңуз. Мисалы, Швецияда фрикаделькалар салттуу тамак болуп саналат, аны дээрлик ар бир үйдө даярдашат. Ал жерде алар биздикинен бир аз айырмаланган өзгөчө ыкма менен жасалат. Мындай фрикаделькаларды даярдоо кыйын деле эмес, каалаган гарнирди даамыңызга жараша тандап алсаңыз болот.
Ал зарыл
- - фарш (чочконун эти жана уйдун этин алуу жакшы) - 500 г;
- - пияз - 2 даана;
- - тооктун жумурткасы - 1 даана;
- - нан күкүмдөрү - 2 аш кашык. l. же күкүмдөрдүн 1 кесим наны;
- - сүт - 50 мл;
- - уйдун же тооктун шорпосу - 300 мл;
- - майлуулугу 20% - 200 мл болгон каймак;
- - ун - 1 аш кашык. l. слайдсыз;
- - май - 180 г (1 таңгак).
- - майдаланган ак калемпир - бычактын учунда (кара менен алмаштырылышы мүмкүн);
- - шекер - 0,5 чай кашык;
- - туз;
- - көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табаны ысытып, ага 50 г май эритип алыңыз. Андан кийин тууралган пиязды куюп, тунук болгонго чейин кууруйбуз.
2-кадам
Сүттү кичинекей идишке куюп, жакшы сиңиш үчүн нан күкүмдөрүн салыңыз. Же болбосо бир кесим нанды салып, аны сүттө 2-3 мүнөт коё туруңуз.
3-кадам
Фаршты идишке өткөрүп, куурулган пиязды, жумшак крекерди же майда бөлүктөргө бөлүү керек болгон нанды салыңыз. Ошондой эле тооктун жумурткасы, майдаланган калемпир жана татымына жараша туз. Бирдиктүү болгонго чейин баарын аралаштырыңыз.
4-кадам
Эми эттин этинен алынган массадан диаметри болжол менен 4-5 см болгон тоголок формаларды түзүңүз, андан кийин калган майды көмөч казанга эритип, үстүндөгү фрикадельдерди кууруп алыңыз. Аларды ар тараптан аппетиттүү алтын күрөң кабык пайда болушу үчүн бир нече жолу буруу керек.
5-кадам
Фрикадельдер даяр болгондо, аларды өзүнчө идишке же казанга өткөрүп бериңиз. Эми алар үчүн соусту даярдап беребиз. Ошол эле идишке жуубай туруп, сорпону куюп, каймакты куюп, унду кошобуз. Бир дагы ун кесеги калбашы үчүн, массаны калыңдатып, ар дайым аралаштырып туруңуз. Аягына майдаланган калемпир жана туз кошуңуз.
6-кадам
Даярдоонун алдында фрикаделькаларды каймак соус менен куюп бөлүп-бөлүп тизип коюңуз. Мындай тамак үчүн гарнир катары картошка, күрүч же макарон пюреси эң ылайыктуу.
