Жай - эс алуу, жаңы мөмө-жемиштер жана албетте, барбекю убактысы. Бирок, жаратылышка чыгып, барбекю бышыра албасаңыз, анда аны меште дайыма жасай аласыз. Тандырга тооктун кебабын бышыралы, бул сиздин үйдө жасаган эт сүйүүчүлөрдүн ыраазычылыгына ээ болору шексиз.
Тандырга тоок кебабын бышыруу үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- тооктун төшү - 2 даана;
- пияз - 2 даана;
- өсүмдүк майы - 30 мл;
- зайтун - 20 даана;
- лимон ширеси - 50 мл;
- туз калемпир;
- паприка - 1 чай кашык;
- жыгачтан жасалган шашлыктар - 8 даана.
Кебабыңызды анчалык майлуу эместиги үчүн, тооктун төшүн, ошондой эле челектери салынган кара зайтунду колдонуу жакшы. Бул сиздин тамагыңызды ширелүү жана калориясы төмөн кылуучу нерсе.
Биринчиден, тооктун төшүн туура маринаддоо керек: бул үчүн терини эмчектен чыгарып, бар болсо сөөктөрдү жана кемирчектерди алып, андан кийин этти барбекюга ылайыктуу бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Тооктун төшүн чоң эмаль идишке салып, андан кийин туз, паприка, калемпир жана лимон ширесин кошуп, кааласаңыз алма уксусу менен алмаштыра аласыз.
Пиязды сыйрып, шакектерге бөлүп, андан кийин шире пайда болушу үчүн, колуңузда бир аз эсиңизде болсун. Пиязды этке кошуп аралаштырыңыз, эми контейнерди эт менен капкак менен жаап, муздаткычка 2-3 сааттай коюңуз. Эң жакшы учурда тооктун төшүн маринаддоо болжол менен 8 саатка созулушу керек. Этти мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
Көрсөтүлгөн убакыттан кийин көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын куюп, маринаддалган этти кууруп алыңыз. Жай отто ар тарапка кууруу керек. Бул термикалык дарылоо эттин ширелүүлүгүн сактоого жардам берет.
Келечекте, төштү пияз жана кара зайтун менен кезектешип, жыгачтан жасалган шорпокторго байлоо керек. Ар бир шашлыкка 4-5 кесим эт кийгизүү керек, шашлыктын эки тарабына 5 сантиметр калтыруу керек.
Нан бышыруучу табакты фольга же пергамент кагазы менен жаап, эттин үстүн ашпозчонун үстүнө жайып, шашлыктын четин калыптар капталына жаткырыңыз. Бышырылган табакты эт менен духовкага салып, 200 градуска чейин ысытыңыз, 25-30 мүнөт. Белгиленген убакыттан кийин, шорподогу мешке салынган тоок кебабы даяр болуп, ысык тамак менен берилсе болот.
