Эгерде сиз конокторду күтүп жатсаңыз же үй-бүлөңүз үчүн даамдуу кечки тамакты уюштурууну чечсеңиз, духовкадагы даамдуу картошканы бышырып көрүңүз. Бул рецепттин сыры - тооктун алдын-ала маринаддалган болушу керек, бул тамакка назик даам берет. Куурулган козу карындар жагымдуу жыпар жытты кошушат.
Ал зарыл
-
- 1 тоок;
- 1 кг картошка;
- 1 пияз;
- 300 г жаңы шампиньондор;
- Көк пияз;
- татымына жараша туз жана кара мурч.
- маринад үчүн:
- 1 аш кашык. l. жаңы имбирь
- 3 тиш сарымсак;
- ½ ч мускат жаңгагы;
- 1 чай кашык ысык паприка;
- 1 лимон;
- 1 чай кашык туз;
- 1 чай кашык карри;
- 150 г каймак.
Нускамалар
1 кадам
Тоокту агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кушту бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салыңыз. Маринадды даярдаңыз. Сарымсакты бычак менен же сарымсак бастыргычтын жардамы менен жарыңыз. Жаңы имбирдин тамырын сүртүп алыңыз. Бир лимондун ширесин сыгып алыңыз. Каймакты терең чөйчөккө салыңыз. Ага сарымсак, имбирь, лимон ширеси, карри, паприка, мускат жаңгагын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган маринад менен ар бир тоок этин сүртүп, терең идишке салыңыз. Тамактын пленкасы менен жаап, муздаткычка салыңыз. Тоок этин 2-3 саат маринаттап туруу үчүн калтырыңыз. Кааласаңыз, маринаддалган тоокту түнү менен муздаткычка таштасаңыз болот.
2-кадам
Картошканы агын суунун астында жууп, тазалап алыңыз. Картошканы калыңдыгы 1-1,5 сантиметрден ашпаган тилимдерге бөлүп, терең идишке салып, туз салып аралаштырыңыз.
3-кадам
Козу карындарды суу алдында жууп, ар бир козу карынды кагаз сүлгү менен жакшылап кургатып, бардык нымды сиңирип алыңыз. Андан кийин козу карындарды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Табаны майсыз отко коюп, майдаланган козу карындарды үстүнө коюңуз. Козу карындардын нымы бууланып, андан соң бир аз күн карама майын кошуп, майдаланган пиязды кошуп алыңыз. Козу карындарды жана пиязды 10 мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырыңыз. Даяр козу карынды майдаланган чийки картошка менен бириктирип, аралаштырыңыз.
4-кадам
Бышыруучу табакты же духовкага төп келбеген айнек табакты колдонуңуз. Картошканы козу карындар менен, маринаддалган тооктун бөлүктөрүнүн үстүнө тизип коюңуз. Кара мурч менен себелеп коюңуз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ага бышыруу табагын жана ага тоок этин салыңыз. Бышыруу 60 мүнөт.
5-кадам
Даяр идишти порцияланган табактарга салып, майдаланган көк пияз менен себелеп салыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун.
