Түштүктө баклажандын мол түшүмү жыйналат. Бул жашылча дүйнөнүн ар кайсы бурчтарында жашаган жарандардын дасторконунан сыймыктуу орунду ээлейт. Баклажандын рецепттери канча адам болсо, ошончолук көп. Тандырга бышырылган баклажан, баклажан икрасы жана башка тамактарды көпчүлүк жакшы көрөт. Баклажандан кандай даамдуу тамактарды бышырууга болот, аларды дагы кандай азыктар менен айкалыштыра аласыз?
Баклажанды бышыруунун негизги ыкмасы - жашылчанын майда тууралган бөлүктөрүн пияз, сабиз жана болгар калемпири менен аралаштырып, казанга бышырганда болот. Бул аралашма икра деп аталат. Баклажандан ар кандай тамактарды бышырсаңыз болот. Жаратылышта бир эле икра түрү көп. Аларды мешке кантип бышырууга болот? Мисалы, цуккини жана картошка менен бирге.
Баклажанды мешке бышыруу үчүн сизге: орточо беш баклажан, бир-эки кичинекей цуккини, бирдей көлөмдөгү картошка, чоң сабиз жана пияз керек. Бир тутам укроп, бир нече тиш сарымсак, жарым стакан өсүмдүк майы, татымына жараша туз пайдалуу болот. Жуулган жана тазаланган цуккини менен картошканы кичинекей кубиктерге бөлүп, баклажанды дагы даярдаңыз. Аларды сыйрып, сууга батыруунун кажети жок.
Баклажанды идишке картошка жана кургат менен аралаштырса болот. Аралаштыруу процессинде жашылчаларды туздоо керек. Аны бышыруу табагына катмар кылып жайсаңыз болот, андан кийин ар бир катмарды кошуу керек. Жарым шакектерге тууралган майдаланган сабиз менен пиязды жашылчаларга кошобуз. Массаны өсүмдүк майы менен толтуруп, андан соң 180 градуска чейин ысытылган духовкага 20-25 мүнөт салып коюңуз. 10 мүнөттөй бышыргандан кийин жашылчаларга майдаланган сарымсак жана укроп себелеп салыңыз.
Меште бышырылган баклажан жана цуккини даамдуу, бирок калориясы төмөн тамак. Баклажандар адамдын организминдеги майларды майдалай алат, ошондуктан бул жашылчалар ашыкча фунттан арылгысы келгендерге сунушталат. Цуккини боор, бөйрөк, ичеги-карын ооруларына пайдалуу. Баклажандар эмне үчүн жакшы жана аларды духовкада кантип бышырууга болот? Бул жашылчада дагы эмне кызыктуу экендигин билесизби?
Бышкан баклажандын мөмөсү көбүнчө боз-жашыл же күрөң-сары түскө ээ, бирок быша элек баклажандарды жеп, ачык кызгылтым жана кочкул кочкул түскө ээ болот. Толугу менен бышкан жемиштер орой жана даамсыз болуп калат. Баса, ботаникалык аныктамага ылайык, баклажан таптакыр жашылча эмес, түнкү үй бүлөсүнүн мөмөсү.
