Жыпар жыттуу кыямдар дасторконго чай сунганда, бышырылган тамактарды жасоодо же пирогго толтуруу катары пайдалуу болот. Алманын кыямын өзүңүз даярдаңыз, ошондо сиз зыяндуу компоненттердин жоктугуна толук ишенесиз жана аны балдар тамак-ашы үчүн коопсуз колдоно аласыз.
Биринчи кадам - келечектеги кыям үчүн жогорку сапаттагы чийки затты, башкача айтканда, алманы тандоо. Алар таза жана күчтүү болушу керек, эч кандай зыян келтирбестен жана чиритүүчү очоктору болушу керек (жабыркаган жерлерди кылдаттык менен жана терең кесүү керек). Бышырылган жана кылдаттык менен жуулган алмаларды алып, жемишти сегиз бөлүккө бөлгөн атайын тегерек бычак менен өзөктү алып, ортоңку бөлүгүн урук менен кошо алып саласыз. Мындай шайман жок болсо, аны кадимки бычактын жардамы менен жасаса болот.
Бышкан алмаларды майда бөлүктөргө бөлүп, идишке салыңыз, бир килограмм жемишине жарым литр өлчөмүндө суу кошуңуз. Казанды капкак менен жаап, жай оттун үстүнө коюңуз. Алма назик болгондо, жарым сааттай убакыт өткөндөн кийин (алманын түрүнө жараша), табаны оттон алып, жемишти петруста дурчок же электен өткөрүп сүртсөңүз, анда алманын эт майдалагычтан өткөрүп жиберсеңиз болот.
Пайда болгон алманын массасын түбү кенен болгон идишке өткөрүп бериңиз (нымдуулуктун буулануу бети канчалык чоң болсо, бышыруу процесси ошончолук тез жүрөт). Массаны жай отто бышырыңыз, жыгач кашык менен тынымсыз аралаштырып туруңуз, ошондуктан күйүп кетүүдөн, алманын назиктигинин түсүн жана даамын бузуп алсаңыз болот. Канча варенье бышырыш керек экендиги боюнча так жооп жок. Бирок, бышыруу убактысы канчалык кыска болсо, даяр варенье ошончолук ачык жана даамдуу болуп чыкканы байкалды.
Алма грелин бышыруунун аягында кум шекер кошуп, суунун тез бууланып кетишин камсыздайт. Бир килограмм алма үчүн сегиз жүз грамм шекер алуу керек. Эгер консистенгиде калыңыраак вареньени алгыңыз келсе, анда кум шекерди бир аз азыраак салыңыз. Бирок эсиңизде болсун, варенье же вареньеде кант канчалык аз болсо, аны бышыруу ошончолук убакытты талап кылат.
Бышкан кыямды алдын-ала стерилденген банкаларга ысык салып салыңыз. Тыгынды бетинде коюу пленка пайда болгонго чейин муздатып коюңуз, ал сактоо учурунда ачытуу процесстеринин алдын алат. Эгерде пленка пайда болбосо, кыямдын идиштерин алдын ала ысытылган мешке салып, вареньени бир аз кургатыңыз. Өнүмдү муздатып, идиштерди мөөрлөп, караңгы жана караңгы жерде сактаганга уруксат бериңиз.
