Духовкадагы кара өрүк кошулган этти жашылча, каймак ж.б. кошуп бышырса болот. Бул кургатылган жемиштер эттин бардык түрлөрү менен айкалыштырылып, козунун, чочконун жана уйдун даамын мыкты ачып берет. Рецепттер сиздин каалоолоруңузга жараша толукталышы мүмкүн.
Ал зарыл
- - чочконун эти, туз, мурч, кычы, кара өрүк, жаңгак, өсүмдүк майы, майдаланган сыр, сарымсак жана майонез;
- - уй, сабиз, сарымсак, кара өрүк, туз, калемпир, жыпар жыттуу заттар, фольга, пияз, чөптөр;
- - козу, кара өрүк, сабиз, пияз, картошка, күн карама майы, суу, фольга, казандар, туз, калемпир, козу карындар, майдаланган сыр;
- - чочконун эти, каймак же каймак, кара өрүк, туз, калемпир, суу, бышыруучу табак, май.
Нускамалар
1 кадам
Өрүк - бул ар кандай эт, ошондой эле шарап, каймак, уксус ж.б.у.с. менен айкалышкан ар тараптуу, даамдуу жана пайдалуу продукт. Ушул эки негизги азыктын негизинде жасалган даамдуу тамак майрамдык дасторкондо орундуу болот. Эгерде сиз аны майрамга эмес, кадимки кадимки кечки тамакка эркелетүү үчүн бышырсаңыз, үй-бүлөңүз кандай гана бактылуу болот! Духовкада кара өрүк менен эт бышыруунун көптөгөн ар кандай рецепттери бар, сиз жактырган түрүн тандап алып, тынымсыз бышырып алсаңыз болот.
2-кадам
Кара өрүк менен чочконун манжаларын даярдоо үчүн, 700 г тендерин бөлүктөргө бөлүп, эки жагын тең сабап алыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Эми үстүңкү жагын кычы чопкасы менен каптап, үстүнө жаңгак салынган 2-3 өрүктү коюңуз. Рулетканы түрүп, майланган бышыруу табагына коюңуз. Рулетканы 180 ° С духовкада 40-50 мүнөт бышырыңыз. Бышыруудан 5-10 мүнөт мурун үстүнө майдаланган сырдын, майдаланган сарымсактын жана майонездин аралашмасын салыңыз.
3-кадам
Бышырылган уй этин кара өрүк менен бышыруу үчүн 1 кг уй этин жууп, кургатып, бөлүктөргө бөлүп кесүү керек. Бир сабизди жана эки тиш сарымсакты майдалап туурайбыз. 200 г кургатылган мөмө-жемиштерди кайнак суу менен бууландырып, бир аз туруп туруңуз. Андан кийин кургатып, майдалаңыз. Эттин бүткүл бетине терең кесимдерди жасап, туз салып, кара өрүк жана жашылчалар менен толтуруңуз. Кааласаңыз, этти сүйүктүү татымалдарыңыз менен сүртө аласыз. Фольганы жарымына бүктөп, үстүнө пияздын жана чөптөрдүн катмарын коюп, андан кийин этти салыңыз. Дагы үстүнө пияз жана чөптөр менен себелеп коюңуз. Духовкада 250-300 ° С температурада 40-60 мүнөт бышыруу керек.
4-кадам
Идишке салынган козу менен кара өрүктүн майрамдык жана тамак-ашы төмөнкүдөй даярдалат: 800 г козуну кичинекей бөлүктөргө бөлүп, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз менен себелеп коюу керек. 300 г өлчөмүндөгү кара өрүктү майдалап кесүү керек. Эки сабизди, 3 пиязды жана 1 кг картошканы тазалап, майдалап алыңыз. Табаны кызарганча этти кууруп, ага пияз менен сабизди кошуп, бир аз кайнатыңыз. Андан кийин кара өрүктү кошуп, бир аз суу куюп, туз салып дагы 5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин идиштин ичин толугу менен идиштерге салып, идиштин 2/3 бөлүгүнө суу куюп, фольга менен жаап, духовкага салыңыз. 1-1, 170 ° C температурасында белгилөө үчүн клапанды буруп, 5 саат. Рецептте козу карындар жана майдаланган сыр пайда болсо, табакты бузбайсыз.
5-кадам
Назик жана өтө даамдуу этти каймак же каймак кошуп бышыруу менен алууга болот. 200 г кара өрүктү ысык суу менен бууга буулантып, бир аз тыныктырыңыз. Болжол менен 700 г чочконун мойнун жарымына чейин туздуу сууга бышырганга чейин кайнатып, муздатып, майда бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Кургатылган жемиштерди суудан алып, майдалап туурайсыз. Алардан калган сууну 400 г каймак же каймак менен аралаштырып, туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз. Нан бышыруучу табакты май менен майлап, ичине эт, өрүктү салып, каймак аралашмасын куюңуз. Жарым саат 180 ° C температурада бышырыңыз.
