Пирогдорду даярдоо, бир караганда, анчалык деле кыйын эмес. Мен сизге "Штернмамчики" деп аталган жөнөкөйлөтүлгөн нускасын сунуштайм. Тамак сизге сөзсүз жагат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ачыткы - 50 г;
- - туз - 1/2 чай кашык;
- - сүт - 1 стакан;
- - шекер - 1 аш кашык;
- - маргарин - 200 г;
- - ун - 3,5 стакан.
- Толтуруу:
- - уй эти - 1 кг;
- - пияз - 6 даана;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - туз;
- - калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда, маргаринди суу мончосунда эриңиз. Жылуу болгонго чейин муздатып, андан кийин сүт менен аралаштырыңыз. Ачыткыны кум шекер менен аралаштырыңыз, майдалаңыз. Бул аралашмага сүт кошуңуз. Андан кийин ал жерге туз жана ун кошуңуз. Массаны талаптагыдай кылып аралаштырып, ошол замат аны катмарга ороп коюңуз.
2-кадам
Төрт пиязды сыйрып, майдалап туурап, кууруйбуз. Калган экөөнү эт майдалагычтын жардамы менен эт жана сарымсактын тиштери менен жылдырыңыз. Эттин массасына куурулган пиязды, калемпирди жана тузду кошуңуз. Штернмамчиктерге толтуруу даяр.
3-кадам
Эттин толтурулушун да, камырды да 6 бөлүккө бөлүп алыңыз.
4-кадам
Камырдын бир бөлүгүн 50х30 сантиметр өлчөмүндөгү өтө жука катмарга ороп коюңуз. Толтуруунун бөлүгүн узундугу боюнча сызык. Бул массаны түрмөк сыяктуу түрмөк. Андан кийин алакандын четин унга малып, алынган колбасаны 10 окшош пирогго «кесип» алыңыз. Бул процедураны өтө жай жана кылдаттык менен жасаш керектигин унутпаңыз, антпесе эч нерсе иштебей калат. Калган камыр жана эт толтуруу менен жасаңыз.
5-кадам
Идишти кургак бышыруучу табакка салыңыз жана камыр көтөрүлүп, кызарганча 180 градус температурада духовкада бышырыңыз. Стернмамчики пирогдору даяр!
