Эки түрдөгү сыр, куурулган козу карын жана жаш пияз менен толтурулган өтө даамдуу ачык пирогтун рецебин сунуштайбыз. Мындай торт ширелүү даамы менен гана эмес, жыпар жыты жана сырткы көрүнүшү менен да сизди кубандырат.
Камырдын курамы:
- 2 аш кашык. ун;
- 2 аш кашык. l. каймак;
- ¾ h. L. сода;
- 180 г май.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- 2 боо жашыл пияз;
- 0, 2 кг жаңы козу карындар;
- 1 аш кашык. l. күн карама майы (жытсыз);
- 2 жумуртка;
- 150 г адыгей сыры;
- 100 г катуу сыр;
- туз жана калемпир.
Даярдоо:
- Унду электен өткөрүп, кенен идишке куюңуз. Ал жакка муздак майды бычак менен майдалап туурап, сода кошуп, каймак салыңыз.
- Бардык ингредиенттерди колуңуз менен ийкемдүү, бирок тыгыз камыр кылып жууруңуз.
- Камырды тоголок кылып тоголоктоп, полиэтилен пленкасына ороп, тоңдургучка 20 мүнөт жөнөтүңүз.
- Азырынча толтурууну даярдап алсаңыз болот. Ал үчүн көк пиязды жууп, кургатып, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Козу карындарды жууп, керек болсо кабыгын алып, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз.
- Табага бир аз май куюп, ысытып алабыз.
- Бардык пиязды ысык майга куюп, ачык кызарганча кууруйбуз. Козу карындын кубиктерин пиязга кошуп, баарын кызарганча кууруп, андан кийин оттон алып, айыптаңыз.
- Адыгэ сырын колуңуз менен майдалап, катуу сырды орой кыргычка сүртүңүз. Эки сырды козу карындын ичине толтуруп, үстүнө туз, мурч кошуп аралаштырыңыз.
- Бышырылган тегерек идишти алып, май менен майлап алыңыз.
- Тоңдургучтан камырды алып, жайып, дасторконго коюп, унга себелеп, тортко түрөбүз.
- Торттун түбүн жана капталын жасап, калыпты калыпка жылдырыңыз. Бардык ашыкча камырларды кесип, андан кийин пирог үчүн кооздуктарды кийсе болот.
- Бардык козу карынды толтурган камырга салыңыз, аны кашык менен тегиздеңиз.
- Жумурткаларды табакка уруп, сабаңыз. Жумуртканын массасын козу карындын үстүнө толтуруп куюңуз.
- Түзүлгөн пирогду 5 мүнөт 180 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз. Бул убакыттын ичинде жумурткалар кабыкчалуу болушу керек.
- 5 мүнөттөн кийин торттун идишин мештен алып, торттун үстүн камыр жана жашыл пияздын жүнү менен кооздоп, бардыгын фольга менен жабыңыз, духовкага жөнөтүп, камыр даяр болгончо дагы жарым саат бышырыңыз.
- Даяр болгон козу карын пирогун духовкадан алып, бир аз муздатып, майдалап, токтоосуз кызмат кылыңыз.
