Негизинен таттуу токочтор кыска бышырылган камырдан жасалат. Андан козу карын пирогун жасоону сунуштайм. Эгер кургак болот деп ойлосоңуз, анда кабатыр болбоңуз. Бул тамак, каймак сиңдирүүнүн аркасында, өтө назик жана бай болуп чыгат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - май - 200 г;
- - ун - 3 стакан;
- - жумуртка - 3 даана;
- - каймак - 2 аш кашык;
- - туз - 0,5 чай кашык.
- Толтуруу:
- - бал козу карындар же козу карындар - 1,5 кг;
- - каймак - 2 аш кашык;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- - кунжуттун үрөнү - 1 чай кашык;
- - туз;
- - калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - камырды камдоо. Ал үчүн алгач майды тоңдуруп, андан соң көлөмү болжол менен 1 х 1 сантиметр болгон текчелерге майдалаңыз. Андан кийин ун менен айкалыштырып, майда сыныктарга айландырыңыз. Бош идишке төмөнкү ингредиенттерди айкалыштырыңыз: каймак, 2 жумуртка жана туз. Жакшылап аралаштырып, каймак унунун массасына кошуңуз. Камырды жууруп, экиге бөлүп алыңыз. Жарым бөлүгүн тамак пленкасы менен ороп, муздак жерге 40 мүнөт коюңуз.
2-кадам
Азырынча толтурууну даярдаңыз. Козу карындардын жардамы менен мындай кылыңыз: аларды жакшылап чайкап, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Андан кийин күн карама майы кошулган ысык табага салып, болжол менен 5-7 мүнөт кууруйсуз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ага бир аз убакытка бал козу карындарды жиберип туруңуз. Ошентип, алар куурап, майдаланып кетишет.
3-кадам
Салкындатылган камырдын бөлүктөрүн тоголок менен жайыңыз. Катмарлардын бирин майланган бышыруучу табакка салыңыз. Даяр болгон козу карын салынды үстүнө коюп, калган камыр менен жаап коюңуз. Четтерин бекит. Жумуртканы сындырып, сарысын актан бөлүп алыңыз. Биринчисин бир аз саба. Бул аралашма менен торттун бетин сүртүп алыңыз. Кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
4-кадам
Идиштин бетине бычак менен 4 кесик жасаңыз. Бул формада, духовкага жиберип, кызарганча бышырыңыз. Каймакты туз жана калемпир менен татымалдайбыз. Бул аралашманы жакшылап аралаштырып, даяр бышырылган азыктардын кесимдерине куюңуз. Пергамент барак менен капталган ушул абалда бир азга калтырыңыз. Shortcrust козу карын пирогу даяр!
