Рассольник - жеңил жана жагымдуу кычкылданган үйдөн жасалган өзгөчө даамдуу шорпо. Кулинардык репертуардагы эң ишенимдүү номерлердин бири болуп кала турган жана бардык үй бүлөлөргө жагымдуу болгон ушул жөнөкөй биринчи тамакты кантип бышырууну билип алыңыз.
Маринадды ар кандай рецепттер боюнча даярдоого болот. Айрым үй кожойкелери бул шорпону күрүч кошуп бышырууну туура көрүшсө, башкалары туздалган маринадды арпа менен гана тааныйт, калгандары гречканы колдонушат. Бул байыркы биринчи тамак эт, икра жана балык менен даярдалган. Бадыраң туздалган идиш таңуу катары колдонулган.
Керектүү ингредиенттер
Үйдө туздалган бадыраң менен арпанын шорпосун даярдоо үчүн төмөнкү азыктардын топтомун даярдашыңыз керек:
- 3 литр суу;
- 700 грамм уй эти;
- 100 грамм бермет арпа;
- 1 орто пияз;
- 1 сабиз;
- 3 орто картошка түйнөгү;
- 3 туздалган бадыраң;
- бир аз бадыраңдуу туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган маринаддалган туздалган маринаддалган туздалган маринаддалган туздалган маринаддалган туздуу туздуу;
- соседка үчүн өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз;
- жашылчалар;
- каймак.
Туздалган рецепт
Биринчи кадам - сорпону даярдоо. Ал үчүн уйдун этин алып, муздак суу астында кылдаттык менен чайкоо керек. Андан кийин идишке суу куюп, отко коюңуз. Суу кайнаганда эле, этти казанга батырыңыз. Пайда болгон көбүктү сүзмө же кашык менен алып салыңыз.
Андан кийин, арпаны даярдашыңыз керек. Аны муздак сууга куюп, бир-эки мүнөттөн кийин аралаштырып, кургатыңыз. Дан эгининин үстүнө кайрадан муздак суу куюңуз. Суу тунук болгонго чейин бул процедураны кайталаңыз. Арпаны казанга малып, бир жарым саат кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Эгерде көбүк пайда болсо, алып салыңыз.
Эми туздалган маринад үчүн калган ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Маринаддалган бадыраңдарды кичинекей кубиктерге бөлүп кесип алыңыз (орой үкөк үстүнө, каалаганыңыздай кылып сүртсөңүз болот) жана идишке салып коюңуз. Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сабизди жууп, терисин сыйрып, сүртүп алыңыз. Табага отко салып, бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын кошобуз. Ал жерге майдаланган пияз менен сабизди салып, кызарганча кууруп, кээде аралаштырыңыз.
Картошканы жууп, тазалап, орто кубиктерге бөлүңүз. Бышырылган этти сорподон алып, бөлүктөргө бөлүп, кайра казанга жөнөтүңүз. Майдаланган картошканы ошол жерге салыңыз, аралаштырыңыз. Картошка даяр болгондо тууралган бадыраңды кошуп, бир аз туздуу куюп салыңыз. Андан кийин пияз менен сабиздин бышырылган кууруусун бардык ингредиенттерге жөнөтүңүз, шорпону кайнатыңыз.
Аракет кылыңыз, керек болсо туздап коюңуз. Дымдалган тузду жай отто дагы он беш-жыйырма мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, чөптөрдү жууп, майдалап туурап, шорпого кошуп, отту өчүрүп, идишти капкак менен жаап коюңуз. Даяр туздалган маринадды үйдө даярдалган каймак менен берсе болот.
