Туздалган шорпо - бул туздалган тузду анын негизги ингредиенти катары колдонуучу шорпо. Бирок, туздуу-кычкыл даамды, кааласаңыз, бадыраңды колдонбостон көбөйтө аласыз. Альтернативдүү вариант - туздалган козу карындар же помидор. Жарманы бул шорпого каалаган нерсеңизди колдонсоңуз болот. Адатта, классикалык рецептерде алар күрүч же арпа, анча-мынча тары, гречка же буурчак алышат. Биз үйдө туздалган тамакты кантип бышырууну түшүнүү үчүн амалдарды үйрөнөбүз.
Ал зарыл
- көк жана туз;
- лавр жалбырагы - 2 даана;
- кара калемпир;
- өсүмдүк майы;
- каймак;
- сарымсак - 3 тиш;
- таттуу болгар калемпири;
- томат пастасы - 4 аш кашык;
- петрушканын тамыры - 1 даана;
- туздалган бадыраң - 3 даана;
- пияз - 2 даана;
- картошка - 4 даана;
- сабиз - 2 даана;
- күрүч жармасы - 2 аш кашык;
- эт - 450 гр.
Нускамалар
1 кадам
Туздалган маринадды даярдоо үчүн этти сууга чайкап, кубиктерге бөлүп, сууга батырыңыз. Кайнатыңыз, керек болсо сүзүп алыңыз. 5 мүнөт катуу кайнатканда кайнатыңыз.
2-кадам
Андан кийин, этти алып чыгып, сууну агызыңыз. Этти идишке кайнап жаткан сууга малып алыңыз, болжол менен 3,5 литр суу болуш керек. Ага петрушканын тамырын жана кабыгынан тазаланган пиязды кошуңуз. Капкагын толугу менен жаппаңыз. Этти казанга жай отто бир саатка бышыруу керек.
3-кадам
Андан кийин кайнатылган пиязды алып таштаңыз. Биздин туздалган маринаддалганга тазаланган жана кесилген картошканы кошуңуз.
4-кадам
Сорпосу кайнап бүткөндөн кийин, жуулган күрүчтү кошуп, бышырууну уланта бериңиз. Табаны сары май менен ысытып, майдалап тууралган пиязды жумшак болгуча бышырыңыз. Андан кийин сабизди орой үкөк үстүнө сүргүчтөн өткөрүп салыңыз.
5-кадам
Аралашманы орто температурада кызарганча кууруйбуз. Помидорду кошуп аралаштырабыз, жай отто дагы 2 мүнөт кууруйбуз. Майдаланган туздалган маринаддарды майдалап жатканда пайда болгон туздуу туз менен кошо кошуңуз. Алынган массаны болжол менен 4 мүнөттө бышыруу керек.
6-кадам
Маринад жалбырагын, тазаланган сарымсакты, болгар калемпирин жана куурулган жашылчаларды туздалган маринадга салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, туз салыңыз. Андан кийин, шорпону 7 мүнөткө ачык капкагы менен бышырыңыз.
