Көпчүлүк адамдар вегетериандык тамактарды даамсыз же кызыксыз деп эсептешет. Бирок, вегетериандык тамак-аш тутуму акыркы мезгилде актуалдуу болуп баратат, себеби, мындай азык-түлүктү даярдоодо организмибиз үчүн өтө баалуу азыктар камтылган. Мисалы, өсүмдүк майлары, ошондой эле буурчак жана чычырканак Е витаминине бай. Сарымсак жана буурчак пюреси шорпосу сыяктуу тамак күчтүү антиоксидант Е витамининин эки булагын бириктирет.
Сарымсак, биздин тамактын "каарманы", сарымсакты бышыруунун натыйжасында пайда болгон орточо өткүрлүгү менен айырмаланат. Бир аз татымал - жана сиз жашылча сорпосу менен шорпонун кызыктуу даамын аласыз. Өзүңүз текшерип көрүңүз!
Бышыруу убактысы: 40 мүнөт
Бизге керек болот:
• Меш
• Блендер
• Пан
• Табага көмөч казан
Курамы:
• сарымсак - 2 баш;
• өсүмдүк майы - 60 мл;
• пияз - 1 пияз;
• зире үрөнү - 1 аш кашык;
• тоңдурулган жашыл буурчак - 800 г;
• жашылча сорпосу - 1 л;
• жашылчалар (укроп, петрушка, райхан ж.б.);
• татымына жараша туз жана калемпир.
Кантип тамак бышыруу керек:
Духовканы 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Сарымсактын кабыгынан тазаланбаган баштарын бышыруучу табакка салыңыз, аларга өсүмдүк майын чачыңыз. Сарымсакты духовкада болжол менен 25 мүнөт бышыруу керек. Сарымсакты бир аз муздатып, андан кийин гвоздикага бөлүп, терисиндеги пульпаны акырын чыгарып алыңыз.
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Пиязды тазалап, майда туурап, кызарганча кууруйбуз (3-5 мүнөт).
Карагаттын уруктарын пиязга кошуп, аралашманы 1 мүнөттөй аралаштырыңыз. Буурчакты жана мурун бышырылган сарымсакты табага кошуңуз.
Салыштырмалуу тегиздикке чейин аралаштырып, өсүмдүк шорпосун көмөч казанга куюңуз. Аралашманы кайнатыңыз жана 6-8 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Шорпону оттон алып, бир-эки мүнөт тындырыңыз.
Шорпону блендерге бөлүп-бөлүп куюп, пюре консистенциясы жеткенге чейин аралаштырыңыз. Даамына жараша сезон. Кардамон менен шафран өзгөчө жакшы варианттар. Шорпону идишке кайтарып, дагы бир жолу ысытыңыз. Шорпо даяр! Чөптөрдү майдалап туурап, кызмат кылып жатканда шорпого кошуңуз.
Адатта, пюре шорпосу кытырак нан менен берилет.
