Ачык буурчак жана жалбыз пюреси шорпосу түшкү тамак учурунда майрамдык маанайды жаратат. Жалбыз идишке адаттан тыш даам берет жана бардык ингредиенттер менен шайкеш келет.
Ал зарыл
- - жалбыздын бир нече бутагы
- - 400 г жаңы жашыл буурчак
- - бир нече чай кашык карагай жаңгагы
- - зайтун майы
- - туз
- - майдаланган кара калемпир
- - 100 г жумшак сыр
Нускамалар
1 кадам
Кичине казанга 1 литр суу куюп, кайнатыңыз. Жалбыз жалбырактарын, жаңы жашыл буурчак, туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз.
2-кадам
Буурчакты жалбыз менен 5-10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин суюктукту төгүп, аралашманы блендердин жардамы менен пюре кылыңыз.
3-кадам
Пюре калың болуп чыгат, андыктан аралашманы тынымсыз аралаштырып жатып, буурчак менен жалбызды кайнаткандан кийин калган сорпону кошуп алыңыз. Натыйжада, сизде бир тектүү масса коюу шорпонун консистенциясы болушу керек.
4-кадам
Карагай жаңгактарын көмөч казанга май кошпой кууруңуз. Алар бир аз гана кызарып турушу керек. Сырды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
5-кадам
Шорпо муздагандан кийин аны идиштерге куюңуз, анын ар бирине карагай жаңгактары, бир чай кашык өсүмдүк же зайтун майы, бир нече куб сыр жана жалбыз жалбырагы кошулат.
