Болонья соусу кошулган Болонья спагетти же спагетти - бул табитти ачуучу тамак, ал майрамдык дасторконго жана күнүмдүк кечки тамакка ылайыктуу. Болонья соусу ачуу, бир аз таттуу даамга ээ болгондуктан, чоңдорго да, балдарга да жагат.
Курамы:
- Уй эти же башка фарш - 450 г;
- Бекон кесими;
- Өсүмдүк майы;
- Томат пастасы - 1 аш кашык кашык;
- Консерваланган помидор - 225 г;
- Сарымсак;
- Пияз;
- Райхон;
- Майдаланган туз жана калемпир;
- Тамактын өзөгүндө спагетти турат - 450 гр.
Даярдоо:
- Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, сарымсакты сыйрып, сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз.
- Бекондун кабыгын кесип, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Өсүмдүк майын терең табада ысытыңыз. Даяр болгон пиязды жана сарымсакты ысык майга аздап кууруп алыңыз. Алар кызгылтым көлөкө алып, жумшартышы керек.
- Куурулганга бекон кошуп, андан кийин уй этин кошобуз. Вышка менен бошотуп, аралашманы табанын үстүнө жайыңыз. Аралаштырып жатканда фаршты бардык жагынан кууруйбуз. Ал күрөң түстө болушу керек.
- Консерваланган помидорду, андан кийин томат пастасын жана чымчым райханды кошуңуз. Калемпир менен тузду татымына жараша кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз, идишти капкак менен жаап коюңуз. Жай отто 20 мүнөт кайнатыңыз.
- Андан кийин, спагетти кайнатыңыз. Алар бекем, ошентсе да жумшак жана майдаланган болушу керек. Ал үчүн сууну чоң казанга ысытып, туздап, бир кашык өсүмдүк майын куюп койсоңуз, спагетти биригип кетпейт.
- Суу кайнаганда, ага спагетти батырыңыз. Спагетти көпкө турушу маанилүү. Аларды акырындык менен идишке түшүрүү керек: кайнак сууга малып, учтары жумшарып, көмөч казандын ичинде болот. Спагетти 10 мүнөттөн ашык кайнатуу керек - бул алардын жумшак болуп калышы үчүн жетиштүү. Спагеттиди colanderге куюп, ашыкча суюктуктун бардыгы агып чыгышы керек.
- Спагетти жылуу табакка салып, соустун үстүнө куюп, аралаштырыңыз.
Болонья спагеттиине майдаланган сыр жана салат кошуп тамак берсеңиз, тамактын жанына жаңылык кошулат.
