Лазанья - макарон макаронунан жасалган камырдан жасалган баракчалардан (каалаган супермаркетте бар) жана кандайдыр бир толтургучтардан жасалган популярдуу италиялык тамак. Болонья - бул помидор жана башка жашылчалар кошулган эт соусу. Лазанья духовкада кызарганча бышырылып, жылуу берилет.
Ал зарыл
- - 9 барак макарон лазанья камыры;
- - 300 г фарш (уй эти);
- - 3 орто пияз;
- - 2 чоң помидор;
- - орто көлөмдөгү 2 сабиз;
- - 200 г катуу сыр;
- - туз, жаңы тартылган кара мурч;
- - жытсыз күн карама майы.
- Ак соус үчүн:
- - 2 стакан сүт;
- - 40 г май;
- - 2 аш кашык. аш кашык буудай уну.
Нускамалар
1 кадам
Пияз менен сабизди жууп, кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз. Табага күн карама майынын бир аз өлчөмүн ысытып, ага майдаланган жашылчаларды кошуп, бир аз кууруйбуз. Уй этин кошуп, шпатель менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Помидорлорго крест формасында кесиндилерди жасап, андан кийин ар бир помидорду кайнак сууга бир нече секундага батырыңыз. Андан кийин жашылчаларды сыйрып алыңыз. Кичинекей кубиктерге кесүү. Уй эти бир аз куурулганда, помидорду көмөч казанга кошуп, аралаштырып, татымына жараша туурайбыз. Эт бүткөнчө өрүп жүрө бериңиз.
3-кадам
Ак соусту өзүнчө идишке даярдап алыңыз. Сары майды казанга жай отто эритип, ун кошуп, 2 мүнөт бышырыңыз, ар дайым шпатель менен аралаштырыңыз. Сүттү өзүнчө жылытып, унга кошуп, соусту кайнап чыкканга чейин бышырууну уланта бериңиз. Ар дайым тынымсыз аралаштырыңыз. Сүт кайнаганда, отту бир аз азайтып, соусту дагы 2 мүнөт аралаштырып жатып бышырыңыз. Ал коюу болушу керек. Казанды мештен алып салыңыз.
4-кадам
Лазанья шейшептеринин биринчи катмарын көп тараптуу, ысыкка чыдамдуу, тик бурчтуу идишке салыңыз. Сүттүн соусунун бир бөлүгүн үстүнө коюңуз - шейшепти толугу менен жаап турушу керек. Андан кийин эт соусун кошуңуз. Ушул эле тартипте дагы эки жолу кайталаңыз. Эң жогорку катмар - лазанья шейшептери жана калган ак соус.
5-кадам
Табакты 160-180 ° С чейин ысытылган духовкага 25 мүнөт коюңуз. Табаны алып, үстүнө майдаланган сырды себелеп, дагы 15 мүнөт кызарганга чейин бышырыңыз.
