Легендарлуу Болонез соусу жөнүндө көпчүлүк укса керек, бирок аны туура бышырууну бир нече адам билбейт.
Ал зарыл
- - фарш - 700 грамм;
- - томат пастасы - 2 аш кашык. кашыктар;
- - зайтун майы
- - сабиз - 2 даана;
- - пияз - 2 даана;
- - өз ширесиндеги помидор - 2 банка;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - калемпир - 1 даана;
- - кургак кызыл шарап;
- - сүт;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Баарынан мурда, жашылчалардын бардыгын кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сарымсак бастырганда, сарымсакты эзип алыңыз.
2-кадам
Табага зайтун майын куюп, ысытып, ал жерге майдаланган жашылчаларды салабыз. Аларды кызарганча кууруп алыңыз.
3-кадам
Фарштарды биздин жашылчаларга кошуп, чоң кесектер калбашы үчүн, аны жашылчалар менен жакшы аралаштырыңыз.
4-кадам
Майдаланган эт кызарып баштаганда, көмөч казанга сүттү куюп коюңуз, анткени ал массанын бардыгын камтыйт. Баарын кайрадан аралаштырыңыз. Биз 10-15 мүнөт бышырабыз, ушул мезгилде сүт фаршты жакшы каныктырат.
5-кадам
Сүттү фаршка сиңдиргенден кийин, табага ошончо көлөмдөгү шарапты кошуңуз. Шарап биздин массабызды жаап, андан кийин фаршка сиңип кетиши керек.
6-кадам
Шарап сиңгенде фаршка томат пастасын салып, помидорду кошуу керек.
7-кадам
Эми биз бардык помидорлорду эзип баштайбыз, эң башкысы бир дагы бүтүн калбашы керек.
8-кадам
Бардык татымалдарды табага куюп, үстүн капкак менен жаап, отту азайтыңыз.
9-кадам
3-4 саат кайнатуу үчүн соусубузду калтырабыз. Суунун көпчүлүгү кайнап чыкканча.
10-кадам
Натыйжада, биз коюу жана оозду сугарган Болонья соусун алабыз. Тамагыңыз таттуу болсун.
