Козу карын шорпосунан жасалган каймак - салттуу француз тамак-ашы. Көбүнчө аны кафе-ресторандардын менюсунан табууга болот. Бирок аны үйдө жасап, ушул эң сонун даамга сиңирүү анчалык деле кыйын эмес.
Ал зарыл
-
- шампиньондор - 500 г;
- каймак 20% - 250 мл;
- пияз - 1 баш;
- ун - слайдсыз 2 аш кашык;
- сорпосу - 850 мл;
- сарымсак - 1 тиш;
- өсүмдүк майы;
- суу;
- туз;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Байыраак шорпо үчүн жаңы козу карындарды алыңыз. Сатып алууда алардын көлөмүнө көңүл буруңуз, эң кичинекей козу карындар элита деп эсептелет, ал эми чоңдору ашыкча эмес. Дүкөндөн жаңы козу карындарды таппасаңыз, аларды тоңдурулган козу карындар менен оңой эле алмаштыра аласыз. Бул сиздин ишиңизди бир аз жеңилдетет жана тамактын бышыруу убактысын кыскартат: аларды жууп, кесүүнүн кажети жок. Бирок бул даамга бир аз таасирин тийгизиши мүмкүн. Козу карындарды чайкап, майдалап туурап алыңыз. Козу карындарды орой же майда кылып туурасаңыз болот. Бул учурда бул маанилүү эмес, анткени кийин бардык ингредиенттер блендерде майдаланып алынат.
2-кадам
Козу карындарды ысык өсүмдүк майы менен көмөч табакка салыңыз жана орточо отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Жаңы козу карындардын бышып кетпеши үчүн аларга бир аз суу кошсоңуз болот. Бир аз туздап, анда-санда аралаштырыңыз.
3-кадам
Сизге каймак шорпосун даярдоо үчүн шорпо керек болот. Сорпону өзүңүз жасайсызбы же жокпу, ал сизге байланыштуу. Бүгүнкү күндө дүкөндөн альтернативдик варианттарды - концентрацияланган сорпосу бар кубиктерди же баштыктарга даяр шорпону сатып алсаңыз болот. Эң унутпаңыз, ден-соолукка пайдалуу нерсе - бул өзүңүздүн табигый продуктулардын негизинде даярдап койгон нерсеңиз.
4-кадам
Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап кесип, бир аз өсүмдүк майына кууруйбуз. Куурулган козу карындар менен аралаштырып, блендерде майдалап туурайсыз же эт майдалагычтан эки жолу жылдырсаңыз болот.
5-кадам
Алынган массага жылуу сууда суюлтулган унду кошуп, ысык сорпого куюп, андан кийин тузду аралаштырып, отко салып, кайнатыңыз, андан кийин жука агымда каймакты салыңыз.
6-кадам
Даяр болгон каймак шорпосу ак нан менен, же үстүнө майдаланган крутондор менен себилип берилет. Тамагыңыз таттуу болсун!
