Козу-карын шорпосунун көптөгөн рецепттери бар жана алардын бардыгы даамы, түзүлүшү жана жыты менен айырмаланат. Биринчи тамактын даамы түздөн-түз курамына жараша болот жана козу карындар бул маселеде чоң роль ойнойт.
Ал зарыл
- - тооктун филеси - 300 грамм
- - каалаган козу карын, бирок козу карын жакшы - 500 грамм
- - пияз
- - суу же жашылча сорпосу - 2 литр
- - сабиз - 1 даана
- - картошка - 2 даана
- - татымына жараша чөптөр жана жыпар жыттуу заттар
- - туз
- - өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Алгач тооктун филесин кайнатыңыз. Аны сорподон алып чыгып, муздатуу үчүн калтырыш керек. Филе муздагандан кийин, аны бөлүктөргө бөлүңүз. Адегенде козу карындарды жууп, кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп кесүү керек. Козу-карындарды бышырардан мурун эле тазалоо керек, антпесе карарып, даамы таптакыр башкача болуп калат.
2-кадам
Пиязды тазалап, майдалап кесүү керек. Сабизди тазалап, жууп, орой кыргыч менен сүртүңүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, андан кийин козу карынды пияз жана сабиз менен кууруу керек. Картошканы тазалап, тилкелерге же кубиктерге бөлүңүз. Картошканы кайнап жаткан шорпого салып, 15 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Андан кийин алдын ала куурулган козу карындарды, пиязды жана сабизди кошуу керек. Тооктун филеси жөнүндө унутпаңыз. Шорпо дагы 5 мүнөттөй бышырылат, ал туз болуп, кааласаңыз, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Шорпо демделиши үчүн, аны бир нече мүнөт капкактын астында калтыруу керек. Бул убакыттын ичинде ал бардык ингредиенттерге каныккан жана өзгөчө жыпар жыт берет.
4-кадам
Козу карын шорпосу - калориясы төмөн жана пайдалуу тамак. Үйдө жасоо оңой болгон шорподон жасалган идишке чөптөрдү жана сарымсак крутондорун кошсоңуз болот. Бул шорпо жаркыраган даамынан тышкары, эң сонун жыпар жытка ээ. Эртеси козу карын шорпосу даамын жоготпостон, дагы даамдуу жана байып калганы кызыктуу.
