Цезарь салаты - бул абдан даамдуу жана канааттандырарлык майрамдык сый тамак. Жыпар жыттуу сыр соусу менен кооздолгон тоок эти, кытырак крутон жана помидордун ширелүү кесимдери укмуштуудай айкалышып, даамдуу ашкананын билермандарын кубандырат. Көпчүлүк адамдар Цезарды кафе-ресторандарда сынап көрүштү, бирок аны үй шартында бирдей ийгилик менен даярдап койсо болот.
Ал зарыл
- - Тооктун эмчеги (филе) -1 даана;
- - Ак ундан жасалган нан - 100 г;
- - алча помидору - 200 г;
- - Бөдөнөнүн жумурткасы - 8 даана;
- - Катуу сыр - 150 г;
- - Лимон - 0,5 даана;
- - Сарымсак - 4 тиш;
- - кычы - 1 чай кашык;
- - Тоок этин таттуу кылуу - 1 аш кашык. l.;
- - Салат жалбырагы;
- - Зайтун майы (күн карама майын ичсеңиз болот);
- - майонез;
- - майдаланган кара мурч;
- - Туз.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин агын суунун астында жууп, кургатып, идишке салыңыз. Эми аны туздоо керек болот. Бул үчүн өзүнчө кичинекей идишке 1 жалпак чай кашык тузду, бир нече чымчым жер кара мурчту, тооктун татымын жана 1 аш кашык зайтун майын аралаштырыңыз. Пайда болгон аралашма менен тоок этин жакшылап сүртүп, үстөлдүн үстүнө жарым саатка коё туруңуз.
2-кадам
Ал ортодо, кабыктарды кескенден кийин, бөлүктөрүн кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин аларды идишке салып, аларга бир аз зайтун майын кошуп, ар бир тиштеген жерди чылап туруп, кургаткан табада куурулган крутонго айланганга чейин кууруйсуз.
3-кадам
Этти жыпар жыттуу заттарга чылап алгандан кийин, табаны алып, ысытып алыңыз. Андан кийин тооктун филесин кошуп, эки тарабын тең 5 мүнөткө чейин кызарганча кууруйбуз. Ошол эле учурда тоокту жакшы кууруу керек.
4-кадам
Бөдөнөнүн жумурткаларын катуу кайнатыңыз. Бул үчүн аларды туздалган муздак сууга көмүп, кайнатып, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин муздатып, кабыгынан тазалап, 4 бөлүккө бөлүңүз. Алча помидорлорун чайкап, кургатып, ошондой эле төрттөн бөлүп алыңыз.
5-кадам
Эми сырдан жасалган салаттын даамын жасайлы. Ал үчүн сарымсактын тиштеринен кабыгын алып, пресс аркылуу кичинекей идишке эзип алыңыз. Сырдын жарымын майда сүргүчкө сүртүп, сарымсакка кошуп, бир аз кооздоп коюңуз. Ага горчица, бир нече аш кашык майонез, татымына жараша туз, кара мурч, 50 мл зайтун майы жана жарым лимондон сыгылган шире кошуп алыңыз. Кол аралаштыргыч менен баарын жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Куурулган тоок этин жана калган кесим сырды кичинекей кубиктерге бөлүп, салат салат табагына же орой кесилген салат жалбырактары менен капталган чоң табакка салыңыз. Бөдөнөнүн жумурткасын жана помидорду кошуңуз. Баарын сыр соусу менен татымал жана крутон менен кооздоп алыңыз. Четке сүртүлүп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Цезарь салаты даяр! Дароо кызмат кылса болот.
