Уйдун боору өтө пайдалуу жана өзгөчө даамга ээ. Адатта, ал экинчисине даярдалат, бирок муздак тамактарды боордон да жасаса болот. Козу-карын, жашылча-жемиштер жана ар кандай соустар менен кошо жөнөкөй салаттын рецепттерин колдонуп көрүңүз. Салаттарга арналган боорду ар кандай даам айкалышы үчүн кайнатса же куурса болот.
Кургатылган козу карындар кошулган уй боорунун салаты
Бул тез салат үчүн ар кандай кургатылган козу карын жасай алат. Алардын даамы маринаддалган жана укроп менен ийгиликтүү жолго коюлган.
Сага керек болот:
- 200 г уйдун боору;
- 2 туздалган бадыраң;
- 400 г кургатылган козу карын;
- 2 пияз;
- 3 кайнатылган жумуртка;
- 2 лавр жалбырагы;
- калемпирдин бир нече буурчактары;
- 150 г каймак;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- укроп жашылдары;
- жаңы тартылган кара мурч;
- туз.
Туздалган бадыраңды туздалган бадалдын ордуна колдонсо болот. Салат даамдуу жаңы нюанстарга ээ болот.
Кургатылган козу карындарды чайкап, муздак сууга 10 мүнөт салып, андан кийин жумшак болгончо бышырыңыз. Уйдун боорун жууңуз, пленкаларды алып салыңыз. Сууну кайнатыңыз, ага бир нече алпис буурчагын, туз жана лавр жалбырагын кошуңуз. Даяр болгон боорду кайнак сууга салып, 40 мүнөт бышырыңыз. Козу карындарды жана боорду муздатып, тилкелерге бөлүңүз.
Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, бир аз өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Маринаддалган бадыраңды тилкелерге, жумурткаларын кубиктерге бөлүңүз. Аларды идишке салыңыз. Козу карындарды, боорду, майдаланган укропту жана пиязды кошуңуз. Салатты туз жана калемпир менен татымалдап, андан соң каймак менен аралаштырып аралаштырыңыз. Ар бир бөлүгүн укроп менен кооздоп, салатты табактарга салып жесе болот.
Жөнөкөй уй боорунун салаты козу карындар жана жашылчалар менен
Салатка боорду кайнатып гана тим болбостон, кууруп жесе болот, даамы байыйт. Салатты жеңил үй кычы жана лимон ширеси менен кооздоп бекемдеңиз.
Сага керек болот:
- 200 г уйдун боору;
- 100 г бышырылган бал козу карындары;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- кууруу үчүн сары май;
- 100 г табигый йогурт кошулмалары жок;
- 1 чай кашык Дижон кычы;
- 1 чай кашык лимон ширеси;
- бир айсберг салаты;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Эгер айсберг салаты жакпаса, анда эмен же рукола менен алмаштырыңыз.
Боорду чайкап, пленкаларын сыйрып, тилкелерге бөлүп, тез арада сары майга кууруйбуз. Сабизди тазалап, кыргычтан өткөрүп, пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз. Пияз менен сабизди кууруп, муздаткычка салыңыз. Бышырылган козу карындарды одоно туурап алабыз. Чоң идишке сабизди, пиязды жана козу карынды бириктирип, туз салыңыз.
Табакка бир нече салат жалбырактарын салып, алардын үстүнө жашылча-жемиштер менен козу карындардын аралашмасын салыңыз. Куурулган боордун кесиндилерин үстүнө коюңуз. Айрым идишке айранды кычы, туз, калемпир жана лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Соусту салаттын үстүнө куюп, ак нан кошулган тост менен кызмат кылыңыз.
